طريقة عمل خبر التورتيلا هي موضوع مقالنا اليوم، إذ أن خبز التورتيلا هو أحد أنواع الخبز الرقيقة في السمك وهو خبز مكسيكي الأصل، وتم تداوله في الفترة الأخيرة في الوطن العربي وخاصة في سوريا ومصر في المطاعم والمحلات بحشو الخبز وعمل الكريبات والشاورما والوافيل وغيرها من الوصفات المختلفة، ويتميز خبز التورتيلا بأنه سريع في التحضير وسهل لا يحتاج الكثير من الوقت وتحضيره يتم في الطاسة أي لا يحتاج إلى فرن.
طريقة عمل خبز التورتيلا في المنزل
مكونات عمل الوصفة:-
- كوبان كبيران من الدقيق المنخول.
- كوب كبير من الماء الفاتر.
- أربع ملاعق من زيت الزيتون.
- نصف ملعقة كبيرة من الملح.
خطوات عمل خبز التورتيلا:-
- جهزّي طبق للخلط كبير الحجم وعميق وصبي فيه الملح والدقيق والزيت، وبالنسبة للماء قومي بصّبه بشكل تدريجي حتى تصبح العجينة طرية.
- استمري ف العجن حتى يصبح قوام العجينة طري ثم قومي بتغطيتها بغطاء مناسب وليكن فوطة قطنية نظيفة واتركيها تختمر لمدة حوالي ربع ساعة.
- أحضري الصينية وقومي بتقسيمها إلى كرات متساوية وقومي بفرد كل كرة من الكرات بواسطة النشّابة حتى يصبح سمكها رفيع تمامًا.
- ضعي طاسة القلي على النار حتى يتم تسخينها جيدًا وبعدها قومي بوضع كل كرة من العجين داخل الطاسة.
- اتركي كل جانب من جوانب العجينة لمدة دقيقة أو دقيقتين في الطاسة حتى تنضج وبعدها قومي بإخراجها.
أسرار نجاح وصفة خبز التورتيلا
لنجاح وصفة خبز التورتيلا احرصي على اتباع وتطبيق النصائح وتتمثل النصائح في كل مما يلي:-
- احرصي على عجن المكونات جيدًا حتى تصبح متجانسة تمامًا ويصعب فصلها مرة أخرى وتصبح قوامها هش وطرية.
- اعجني المكونات فترة طويلة حيث أن العجن لفترات طويلة يجعل العجينة غير قابلة للصق داخل الطاسة أو تلتصق بيديك عند عجنها.
- اتركي العجينة تختمر لمدة لا تقل عن 10 دقائق ومن الأفضل تركها ليلة كاملة حتى تصبح قوامها طري بعد أن ينضج الخبز.
- احرصي على تغطية خبز التورتيلا بعد أن ينضج وتخرجيه من الطاسة بواسطة فوطة أو قماشة نظيفة حتى لا يصبح جاف.