الطحينة من أكثر الأطباق التي يفضلها الكثيرون ونظرًا لغلاء الأسعار المفرطة في هذه الفترة سيكون من الأفضل أن نصنعها في المنزل وذلك لضمان نظافتها وخلوها من أي مواد حافظة، كما أن الطحينة من أهم الأسباب التي تجعل الكثير من السيدات تجدد في أطباق السفرة حيث تقدم مع العديد من الأكلات والمشويات مثل الكباب والكفته والفراخ وغيرها علاوة على استخدامها في تتبيلة المشويات.
مكونات عمل الطحينة الخام
يمكنكم عمل الطحينة بطريقة سهلة وبسيطة وغير مكلفة وصحية أيضًا بالمكونات الآتية:
- واحد كوب متوسط الحجم من زيت الذرة إن أمكن أو أى زيت نظيف.
- كوبان كبيران الحجم من حبوب السمسم.
- ربع ملعقة صغيرة ملح.
- كوب دقيق ابيض فاخر كبير الحجم.
طريقة عمل الطحينة الخام
الطحينة من أشهى الأطباق التى تقدم على المائدة والتى لا غنى عنها مع العديد من الأكلات أيضًا سواء لأسرتك أو لضيوفك أو عند عمل العزائم، ولعمل طحينه شهية مثل طحينة المطاعم ولا تستغرق الوقت والمجهود اتبع الآتي:
- قومى بغسل حبات السمسم غسلًا جيدًا ومن ثم قومي بتجفيفها.
- ثم ارفعيها في وعاء على نار متوسطة حتى لا يصبح لونه داكن.
- ثم ارفعى الوعاء من على النار ومن ثم دعيه يبرد تمامًا ثم ضعى حبات السمسم فى الكبة الكهربائية.
- وقومى بخلطها جيدًا حتى تعطيكى قوام حبات الرملة واستمري في الخلط إلى أن يصبح القوام ناعم جدًا.
- وبعدها قومي بوضع الخليط في الخلاط وضيفى إليه الزيت ثم كوب الدقيق بالتدريج.
- ثم ضيفى الملح واستمرى في الخلط إلى أن يصبح القوام متماسك ومتجانس مع بعضه البعض.
- وبهذا تكون الطحينة جاهزة للتقديم على سفرتك، بطريقة سهلة وبسيطة وغير مكلفة بالمرة لا للوقت ولا للمجهود.