مخلل الخيار واحد من أفضل المخللات التي يمكن إعدادها في المنزل بسهولة ويسر لأنه سهل من حيث الخطوات وأيضًا متوفر وبكثرة من حيث المكونات، كما أن فكرة إعداده تعتمد فقط على الخيار والفلفل الأخضر فقط، لذا يمكن القيام بعمل مخلل الخيار بسهولة وسلسلة في المنزل بمطبخك لتقديمه على سفرتك لأولادك أو لضيوفك أو لاستخدامه في تزيين أطباقك الشهية.
مخلل الخيار المقرمش بطريقة السوريين
لضمان الحصول على مخلل الخيار بنفس المذاق الذي يتم تناوله في المطاعم يجب أن نقوم بتوفير المكونات والتي تتمثل في الآتي:
- كيلو خيار طازج متوسط الحجم.
- فصوص ثوم.
- 4 حبات من الفلفل الأخضر العادي أو الرومي.
- حبة البركة.
- حبوب الفلفل الأسود.
- نصف كوب خل ومثله ملح.
- كمية مناسبة من الماء.
طريقة تحضير مخلل الخيار
طرق تحضير مخلل الخيار متعددة ولكن هنا سوف نعرض أسهل طريقة للحصول على نتائج مبهرة، وتتمثل خطوات الإعداد في الآتي:
- القيام بغسل الخيار جيدا بالماء أكثر من مرة ويمكن القيام بتقطيع الخيار بشكل طولى في حالة الحجم المتوسط.
- وفي حالة إذا كان الخيار صغير الحجم يكتفي بوضعه على نفس هيئته.
- ثم نضع في الكبة الكهربائية كل من الفلفل الرومي الأخضر والفلفل الأسود ونصف كوب الخل وحبة البركة.
- ويتم ضربهما بشكل جيد حتى نحصل على خليط قوامه جيد.
- وفي برطمان نظيف له غطاء محكم الغلق يتم وضع المياه في البرطمان.
- ومن ثم كمية الملح المناسبة للخيار والمياه بشكل مناسب، ويضاف إليه المكونات التي تم خلطها في الكبة.
- ومن ثم وضع قطع من الفلفل الرومي الحار.
- وبعد ذلك يتم وضع الخيار المقطع بشكل طولي أو الذي يكون كما هو.
- وبعد ذلك يتم غلق البرطمان بغطائه بشكل محكم.
- يترك خارج الثلاجة لمدة 48 ساعة وبعدها يتم وضعه بها وبذلك يصبح جاهز للتناول.