الفطائر من أسهل المعجنات التي يمكن تحضيرها في المنزل بكل سهولة وتصلح الفطائر لأى مناسبة أو أي نزهات وتجمعات كما يمكنك إعداد عدة حشوات مختلفة لها واليوم سنقدم لكم طريقة عمل الفطائر التركية بحشوة السجق.
مكونات تحضير الفطائر التركية بحشوة السجق:
الفطائر الهشة من المطبخ التركي وهي أفضل أنواع المعجنات لديهم ولها أكثر من حشوة مثل اللبنة والجبن المشكلة والسجق، سنوضح لكم المقادير بالتفصيل الآن.
- كوب من الحليب الدافئ.
- كوب من الماء الدافئ.
- كوب من الزيت النباتي.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- 2 ملعقة كبيرة من السكر الأبيض الناعم.
- نصف ملعقة من ملح الطعام.
- 2 من البيض بدرجة حرارة الغرفة.
- 5 أكواب من الدقيق الأبيض متعدد الإستخدامات.
- ملعقة كبيرة من السمسم.
- ملعقة كبيرة من حبة البركة.
لحشو الفطائر التركية نحتاج إلى:
- نصف كيلو من السجق.
- ربع كيلو من جبن الموزاريلا.
- زيتون شرائح.
- فلفل أخضر مقطع.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
طريقة تحضير الفطائر التركية بحشوة السجق:
- نقوم بإحضار وعاء عميق نضيف فيه الحليب الدافئ والسكر الأبيض.
- ثم نقوم بإضافة الماء الدافئ والخميرة الفورية ونقوم بمزجهم جيدا.
- بعد ذلك نقوم بتغطية الوعاء جيدا ونتركه في مكان دافئ لمدة عشر دقائق لتختمر الخميرة.
- ثم نقوم بفصل بياض البيض عن الصفار ونقوم بإضافة بياض البيض إلى الوعاء.
- ثم نقوم بإضافة الزيت والملح والدقيق الأبيض ونقوم بالعجن جيدا.
- بعد ذلك نقوم بتغطية العجينة ونتركها لمدة ساعة ونصف لتختمر.
- وفي هذه الأثناء نقوم بإعداد حشوة الفطائر نقوم بإحضار طاسة غير لاصقة ونرفعها على النار ونضع فيها القليل من الزيت.
- ثم نقوم بتقطيع السجق لقطع صغيرة ونضيفه في الطاسة.
- ثم نقوم بإحضار وعاء نضيف فيه السجق والجبن الموزاريلا والزيتون والفلفل ونمزجهم جيدا.
- ثم نقوم بتقطيع العجينة إلى كرات صغيرة متساوية الحجم.
- بعد ذلك نقوم بتشكيل العجينة على شكل دائري ونقوم بوضع حشوة السجق بها.
- ثم نقوم بلفها ونحضر صواني الخبز وندهنها بقليل من الزيت.
- ونقوم بوضع الفطائر في الصواني ونقوم بدهن وجه الفطائر بصفار البيض بواسطة الفرشاة.
- ثم نقوم بوضع السمسم وحبة البركة على الوجه ونقوم بإدخال الفطائر إلى فرن ساخن مسبقا على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- نضع الفطائر على الرف الأوسط لمدة نصف ساعة حتى تنضج وتأخذ لونا ذهبيا.
- نخرج الفطائر من الفرن ونقوم بتغطيتها حتى نحافظ على طرواتها ثم تقدم ساخنة.