تعتبر البسبوسة من أشهر الحلويات الشرقية الاي لها أصول تاريخية، فالبسبوسة تقدم في البلدان العربية منذ بداية القرن السادس عشر في عصر السلطان سليم الأول، حيث كانت تقدم البسبوسة للملوك والسلاطين في القصور ولعلية الشعب، ودائماً ما كانت تقدم البسبوسة في المناسبات السعيدة ولازالت هكذا حتى الأن، ومن أشهر أنواع البسبوسة هي البسبوسة بالقشطة حيث الطعم الكريمي الذائب، وفي مقالنا هذا سوف نعرض لحضراتكم طريقة عمل البسبوسة بالقشطة في البيت بحرفية الحلواني بمكونات بسيطة وطعم ولا أجمل.
مكونات البسبوسة بالقشطة
- كأسان من السميد الخشن المنخول بالمصفاة.
- نصف كأس من الدقيق الأبيض المنخول.
- ربع كأس من السكر البودرة.
- كأس وربع الكأس من جوز الهند المبشور.
- كأس ونصف الكأس من القشطة الحلوة.
- كأس ونصف الكأس من الزبادي أو اللبن الرائب.
- كأس من السمنة المذابة أي نوع.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- رشة من البيكنج صودا.
- ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
- قطر ساخن لسقي البسبوسة.
طريقة تحضير البسبوسة بالقشطة
تحضير البسبوسة بالقشطة ليست بالشيئ الصعب فمكوناتها بسيطة وخطوات تجهيزها بسيطة وفي السطور التالية سوف نعرض لحضراتكم طريقة تحضير البسبوسة بالقشطة بكل سهولة فتابعونا لمعرفة التفاصيل:
- يتم نخل السميد مع الدقيق ويضاف للخليط رشة ملح ويضاف له البيكينج باودر والبيكينج صودا والسكر البودرة.
- تقلب كل المكونات السابقة ثم يضاف لها جوز الهند ويتم الخلط جيدًا مرة أخرى قبل وضع باقي المكونات.
- يتم وضع السمنة بعد غليها على النار وتركها حتى تهدأ قليلاً ويقلب الخليط جيدًا حتى الحصول على عجينة رملية جافة.
- يتم إضافة اللبن الرائب أو الزبادي للخليط وتعجن المكونات جيدًا.
- يتم دهن صينية بالسمنة وفرد نصف العجينة بها وتسويتها جيدًا.
- يتم وضع طبقة من القشطة الحلوة في المنتصف فوق طبقة السميد الأولى.
- يوضع باقي العجين على وجه القشطة مع مراعاة تسوية الوجه جيدًا.
- يتم إدخال الصينية الفرن المحمي مسبقاً على درجة حرارة متوسطة لمدة نصف ساعة وحتى يصبح لون البسبوسة ذهبي.
- تسقى البسبوسة بالقطر الساخن وتترك حتى تبرد وتزيين بالقشطة وتقدم بألف هنا مع المكسرات حسب الرغبة.