البرجر الكداب من الوجبات الجديدة المبتكرة في المطبخ المصري والتي يفضلها الكثير من الكبار والصغار، فبعد الارتفاع المبالغ في الأسعار تسعى ربة المنزل في ابتكار العديد من الوجبات التي يتم تحضيرها بمكونات اقتصادية ومغذية ولذيذة في نفس الوقت، وسوف يسعد بها أطفالك كثيراً وباقي أفراد أسرتك وسيطلبونها منك دائماً، اليوم نقدم لكي وصفة البرجر الكداب بدون لحم وخطوات تحضيرها بالتفصيل.
مكونات تحضير البرجر الكداب
- نصف كيلو من البطاطس المسلوقة.
- 4 ملاعق كبيرة من ذرة النشا.
- 2 ملعقة كبيرة من البقسماط الناعم.
- ملعقة صغيرة من الثوم البودر.
- ملعقة صغيرة من البصل البودر.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
- ملعقة صغيرة من البابريكا.
- نصف ملعقة صغيرة من بهارات الدجاج.
- بيضة واحدة بدرجة حرارة الغرفة.
- كوب كبير من الماء.
- 2 ملعقة كبيرة من الدقيق الأبيض الفاخر.
- كوب من البقسماط الناعم.
طريقة تحضير البرجر الكداب
- نقوم بإحضار وعاء كبير وعميق نضيف فيه البطاطس المسلوقة ونقوم بهرسها جيدا.
- ثم نضيف إليها البصل البودر والثوم البودر وفلفل الأسود والبابريكا وبهارات الدجاج.
- بعد ذلك نقوم بإضافة البيضة و البقسماط الناعم والنشا.
- ثم نقوم بالتقليب جيدا حتى تمتزج المكونات جيدا مع البطاطس المهروسة.
- نقوم بإحضار وعاء صغير نضيف فيه كوب من الماء الدافئ ونضيف إليه 2 ملعقة من النشا. ثم نضيف إليهم ملعقتين من الدقيق الأبيض ونقلبهم جيدا.
- ونقوم بإحضار وعاء كبير آخر نضيف فيه البقسماط الناعم.
- بعد ذلك نقوم بإحضار مكبس البرجر ونضع فيه كيس بلاستيكي وندهنه بخليط الماء والدقيق والنشا.
- بعد ذلك نضع كمية مناسبة من البطاطس الهروسة في مكبس البرجر ونضغطها ونكمل باقي كمية البطاطس بنفس الطريقة.
- ثم نقوم بغمس برجر البطاطس في خليط الماء والنشا والدقيق ونغلفها جيدا من الأعلى ومن الأسفل.
- نرفع برجر البطاطس من الخليط السائل ونضعها في البقسماط ونغلفها به جيدا.
- ثم نقوم بإدخال برجر البطاطس الفريزر لمدة لا تقل عن نصف ساعة.
- نحضر طاسة غير لاصقة ونرفعها على النار ونضيف فيها كمية من الزيت.
- نضيف برجر البطاطس في الزيت الساخن حتى ينضج ويأخذ لونا ذهبيا.
- ثم نقوم بإحضار العيش الكيزر ونضع فيه البرجر الكداب والخس والكاتشب والمايونيز.
- كما يمكنك إضافة شرائح الجبن أو أي إضافات ترغبين فيها.