الباذنجان لها فوائد عديدة لجسم الإنسان و الباذنجان يفضلها الكثير من الناس وله استخدامات كثيرة في الأكلات الشعبية و بعض الناس يستخدموه في وجبات الإفطار ويأكل مقليا أيضا وهو من أجمل المقولات ولكن تشرب الباذنجان للزيت من المشكلة التي تواجه الكثير و يعتبر إهدار للزيت ايضا و يتجنبون أن يتناولوا الباذنجان بسبب مشكلة الزيت الكثير و لهذا السبب كان علينا أن نجد حل لهذه المشكلة ونقدمها لكم في عدة خطوات وهما كالآتي، كما أنه علينا اختيار نوع الباذنجان الصالح للقلي، نختار الباذنجان لين وليس صلب وتكون القشرة لونها بنفسجي لكي يمتص زيت قليل.
المكونات اللازمة لتحضير الباذنجان
طرق قلي الباذنجان بدون زيت يعتقد بعض الناس أن الباذنجان غذاء غير صحي لأنه مقلي في الكثير من الزيت بالطبع هذه معلومات خاطئة بالطبع هناك العديد من الفوائد لتناول الباذنجان بطريقة صحية ، مثل تحميصه في الفرن أو شويه أو تشويحه بقطرة من الزيت في مقلاة تيفال ، هذا ما نقدمه لك في هذا المقال.
نحتاج لقلي الباذنجان دون أن يمتص زيت المكونات الآتية :
- ثلاث حبات من ثمرة الباذنجان.
- ملعقتين من ملح الطعام الأبيض.
- القليل من الزيت.
- ماء.
طريقة قلي الباذنجان بدون الزيت.
- نقوم بقلي الباذنجان بقشره أو بدون القشرة ثم نقوم بتقطيع الباذنجان إلى قطع سميكة.
- يوضع الباذنجان في وعاء به ماء ساخن و يوضع به بعض من الملح من ملعقة إلى ملعقتين و من أفضل الطرق هو تقطيع الباذنجان إلى قطع من الشرائح السمكية و نتركه بعض الوقت من 20 ل 30 دقيقة في الماء حتى يتغير لون الباذنجان اللي اللون البني ونقوم بتصفية الباذنجان من الماء ونتركه في وعاء حتى يصفى من الماء نهائيا.
- نقوم بوضع الزيت في مقلاة ثم نضع بعد ذلك الباذنجان في مقلاة لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق و بعد ذلك نقوم بقلب الباذنجان بعد أن يعطي اللون الذهبي المحمر و لتنشيف الزيت نضع منديل او قماشة نظيفة المحددة للتنشيف و يوضع في الأطباق والان جاهز للتقديم .
وفي النهاية سوف تجد الباذنجان جاهز دون وجود أي مشاكل ولا يحتوي على الكثير من الزيت.