تحمير الباذنجان بدون زيت، هو طريقة صحية ومغذية لإعداد هذا الخضار اللذيذ، ويعتبر مصدرا جيدا للألياف والفيتامينات والمعادن مما يجعلها إضافة مثالية لأي وجبة صحية ومع ذلك، قد يحتوي تحمير الباذنجان بزيت على كمية كبيرة من السعرات الحرارية والدهون، مما يجعله غير صحي للبعض لذلك، يفضل البعض تحمير الباذنجان بدون زيت، وهي الطريقة التي سنتحدث عنها في هذه المقالة، طريقة تحمير الباذنجان بدون زيت، والفوائد الصحية لهذه الطريقة.
خطوات تحمير الباذنجان بدون زيت
هناك عدة طرق لتحضير الباذنجان منها المصقعة وكباب الباذنجان وتحمير الباذنجان هو طريقة شهية وصحية لتحضير هذا الخضار اللذيذ وبالتالي، إذا كنت ترغب في تحمير الباذنجان دون استخدام الزيت، فإن هذا يمكن أن يكون خيارا صحيا وشهيا أيضا.
إليك خطوات تحمير الباذنجان بدون زيت:
- قم بتسخين الفرن على درجة حرارة ٢٢٥ درجة مئوية.
- قم بغسل الباذنجان جيداً، وقطعه إلى شرائح رقيقة بسمك حوالي ٠.٥ سم.
- ضع الشرائح على صينية خبز مغطاة بورق الخبز، ورش عليها الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
- ضع الصينية في الفرن المسخن مسبقاً، واتركها لمدة ١٠ دقائق.
- بعد مرور ١٠ دقائق، افحص الباذنجان وقلبه للجانب الآخر، ثم أعد وضعه في الفرن لمدة ١٠ دقائق إضافية.
- بمجرد أن يصبح الباذنجان ذهبي اللون وطري، قم بإخراجه من الفرن واتركه حتى يبرد قليلا.
- يمكن تحضير الصلصة التي ستُضاف على الباذنجان، عن طريق خلط الثوم واللبن الزبادي وعصير الليمون والملح والفلفل الأسود في وعاء.
- ضع الباذنجان المحمص في طبق التقديم، وصب فوقه الصلصة التي أعددتها سابقاً.
قلي الباذنجان بطريقة صحية
يمكن إعداد الباذنجان بطرق صحية بالقلي وذلك عن طريق:
- تقطيع الباذنجان إلى شرائح رفيعة.
- وضعها في مصفاة ورشها بالملح واتركها لمدة 30 دقيقة لإخراج الماء منها.
- شطف الشرائح جيداً وجففها بالمناديل الورقية.
- تسخين الزيت الصحي على النار المتوسطة.
- غمس الشرائح في البيض المخفوق ثم تغطيتها بالبقسماط.
- وضع الشرائح في الزيت الساخن حتى تصبح ذهبية اللون من الجانبين.
- تصفيتها على ورق المناديل لإزالة الزيت الزائد.
- تقديمها مع السلطة أو الأرز لتكون وجبة صحية ولذيذة.