بسكوت القهوة هو نوع من أنواع البسكويت الخفيف واللذيذ الذي انتشر في الفترة الأخيرة، لسهولة عمله ومذاقه المدهش، هو معروف مذاق القهوة المنعش واشتهرت به محلات صناعة البسكويت بأشكال مختلفة، فأصبع بإمكان سيدة البيت إعداده بكل سهولة، ويمكن أيضا أن تقيم سيده البيت بعمل مشروع لزيادة دخلها بعمل الحلويات والبسكوتات ومن ضمنها هذا النوع من البسكويت فهو يعطي كمية وفيرة جدا وطريقته ناجحة مئة بالمئة.
مقادير بسكويت القهوة
- نصف كيلو من الطحين خاص بالحلويات متعدد الاستخدامات.
- معلقة صغيرة من الفانيليا.
- ونصف كوب سكر بودرة.
- كوب زبدة صفراء ويمكن استبدالها بالسمن أو عمل خليط بينهم.
- ١ بيضة متوسطة الحجم.
- معلقتان من القهوة السادة.
طريقة تحضير بسكويت القهوة
- نقوم بخلط البيض مع الفانيليا جيدا بواسطة المضرب الكهربائي أو المضرب اليدوي.
- ثم نقوم بعد ذلك بإضافة الزبدة إلى الخليط السابق مع الخفق جيدا على سرعة متوسطه، ثم يتم التقليب جيدا حتى نصل إلى القوام المتماسك.
- ثم بعد ذلك نقوم بوضع السكر بشكل تدريجي على الخليط السابق مع التقليب المستمر.
- وفي وعاء آخر نقوم بخلط الدقيق إلى البيكنج
- بودر، ثم بعدها يضاف إليهم خليط السكر والبيض مع المزج الجيد في اتجاه واحد دون عجن.
- ثم نترك هذا الخليط لمدة نصف ساعة مغطى ويفضل داخل الثلاجة لأعطاء نتيجة أفضل.
- وبعد مرور نصف ساعة نقوم بوضع عليه اثنين معلقة من بودرة الكاكاو الخام لتعزيز الطعم.
- نستخدم أقماع للتشكيل أو الماكينة الخاصة لتعطي أشكال القهوة إن وجدت، ثم نقوم بعمل أشكال بها ويتم رص البسكوت في صاج الخبز غير مدهونة.
- بعد ذلك نضعه داخل الفرن في الرف المتوسط على درجة حرارة متوسطة في فرن دافئ وليس ساخنا.
- قد يستغرق وقت التسوية من عشر دقائق لـ خمسة عشر دقيقة مع المتابعة.
- أول ما يأخذ لون أصفر من الأسفل يتم إخراجه فورا وتركه حتى يبرد تماما حتى لا يتكسر.
- يمكن تزينها بالشيكولاتة الغامقة القليلة السكر، عن طريق تسيح 50 جرام من الشيكولاتة في حمام مائي حتى لا تحترق، ونقوم بغمس جزء منها فيه وترك الجزء الآخر.