السمبوسة من المقبلات التي تقدم على موائد الإفطار في رمضان وتتميز بطعمها اللذيذ ويحبها الجميع لأنها مقرمشة من الخارج ويمكنك حشوها بحشوات مختلفة سواء لحمة مفرومة أو دجاج أو جبن أو خضار، ولكل واحدة منهم مذاق مختلف ولذلك نحن في هذا المقال سوف نقدم لكم طريقة عملها في البيت فتابعونا.
طريقة عمل السمبوسة
يمكنك الآن تحضير السمبوسة بكل سهولة في البيت بدلا من شرائها جاهزة من خلال إتباع الخطوات التالية:
المكونات:
- 2 كوب دقيق متعدد الاستخدامات.
- كوب ماء دافئ.
- ربع كوب زيت.
- ربع ملعقة صغيرة ملح.
- رشة فلفل أسود.
- زيت للقلي.
مكونات الحشوة:
- ربع كيلو لحمة مفرومة.
- بصلة مفرومة ناعم.
- فص ثوم مهروس.
- حبة فلفل أخضر مقطع.
- ملح وفلفل أسود.
- ربع ملعقة صغيرة قرفة.
- 2 ملعقة زيت.
طريقة التحضير:
- نحضر وعاء عميق ونضع بداخله الدقيق مع الملح والفلفل الأسود ثم نضيف الماء بالتدريج ونبدأ بالعجن.
- لكي نحصل على عجينة ناعمة وبعد ذلك يضاف الزيت ونستمر في العجن حتى لا تلتصق العجينة باليد.
- نغطي العجينة ونتركها ترتاح لمدة 30 دقيقة ثم نقسمها إلى كرات صغيرة متساوية في الحجم ونفردها على سطح مرشوش بالدقيق.
- نقطع العجينة على هيئة مستطيلات ونضع بين كل طبقة والأخرى كيس نايلون ثم نتركها جانبا ونجهز الحشوة.
- نضع قدر على نار متوسطة ونضيف بداخله الزيت وعندما يسخن نضع البصل المفروم ونشوح لعدة دقائق.
- ثم تضاف اللحمة المفرومة ونقلب حتى لا يحدث تكتلات بها ونتبل بالملح والفلفل الأسود والقرفة عندما ينضج اللحم.
- نضع الفلفل المقطع ونقلب لعدة دقائق ونرفع الحشوة جانبا لكي تبرد ثم نقوم بوضع ملعقة من الحشوة داخل عجينة السمبوسة.
- وتلف على شكل مثلثات ونغلق الأطراف بملعقة دقيق مذوبة في الماء ثم تقلي في زيت غزير وساخن حتى تأخذ اللون الذهبي.
- نرفعها على مناديل مطبخ ثم توضع في طبق التقديم وتقدم بجانب الطعام وبالهنا والشفا.
حشوات أخرى للسمبوسة
توجد حشوات أخرى يمكنك وضعها داخل السمبوسة وفي السطور التالية سوف نتعرف عليها:
- أولا حشوة الجبنة الخفيفة وهي عبارة عن جبنة فيتا مع بقدونس مفروم وفلفل ألوان.
- وأيضا حشوة الدجاج المقطع مع البصل والفلفل الألوان والبهارات.
- وحشوة السبانخ مع الجبنة الفيتا والتوابل المفضلة لديك.