الفول من البقوليات التي تحتوي على الكثير من الفيتامينات والمعادن الهامة للجسم وقد أثبتت الدراسات أن طبق من الفول يكافح السرطان فالفول يحتوي على مواد كيميائية عديدة تحمي خلايا الجسم من التلف الذي يتسبب في مرض السرطان واليوم سوف نقدم لكم طريقة تدميس الفول في المنزل لتضمني نظافته ومصدره.
طريقة عمل الفول المدمس في البيت
المقادير
- نصف كيلو من الفول الحصى البلدي.
- ربع كيلو من الفول المدشوش.
- 5 ملاعق كبيرة من العدس الأصفر.
- ملعقة كبيرة من السكر الأبيض.
- ثمرة من الطماطم.
- عصير ليمونة كبيرة.
- نصف ملعقة صغيرة من بودرة الزعفران.
- نصف ثمرة جزر مبشورة.
- ملعقة صغيرة من الخل الأبيض.
لتقديم طبق الفول نحتاج إلى
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- عصير نصف ليمونة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الكمون الناعم.
- ملعقة صغيرة من الشطة.
- 3 ملاعق كبيرة من الطحينة.
طريقة التحضير
- نقوم بإحضار وعاء كبير وعميق ونضيف فيه الفول البلدي والفول المدشوش والعدس الأصفر.
- ثم نقوم بغسلهم جيدا أكثر من مرة حتى نتخلص من الأتربة والشوائب.
- بعد ذلك نقوم بوضع الفول والعدس والسكر الأبيض في الماء ونقوم بنقعهم مدة لا تقل عن ثماني ساعات.
- ثم نقوم بإحضار إناء كبير وعميق ونضيف فيه الماء والخل الأبيض ونرفعه على النار حتى الغليان.
- بعد ذلك نقوم بإضافة عصير الليمونة والطماطم والجزر المبشور.
- ثم نضيف إليهم بودرة الزعفران وخليط الفول والعدس.
- نقوم بتغطية الإناء جيدا ونترك خليط الفول على نار متوسطة حتى الغليان.
- ثم نقوم بنقل الإناء على الشعلة الصغيرة ونتركه لمدة ساعة.
- نقوم بمراقبة كمية الماء الموجودة في الفول وإذا إحتاج الفول إلى الماء نضيف إليه ماء مغلي.
- ثم نقوم برفع إناء الفول من النار ونتركه لمدة ساعة حتى يبرد تماما.
- بعد ذلك نقوم برفع الفول مرة أخرى على نار هادئة تماما لمدة ساعة ثم نقوم برفعه من النار.
- بعد النضج نقوم بأخذ طبق من الفول ونقوم بتتبيله بالملح والكمون الناعم والشطة.
- ثم نضيف إليهم عصير الليمون وزيت الزيتون والطحينة ونقلب المكونات جيدا ويكون الفول جاهز للتقديم.
- يمكن تخزين باقي كمية الفول في أكياس بلاستيكية وتحفظ في الفريزر.