يعتبر الفول من الوجبات الأساسية على طاولة السحور في شهر رمضان الكريم أعاده الله على حضراتكم بالخير واليمن والبركات، ونحن على مشارق دخول الشهر الكريم الجميع يفكر في توفير الوقت والجهد والمال ومن ضمن الأشياء التي يمكنك التوفير من خلالها وتجهيزها في المنزل هو الفول المدمس، وطريقة تحضير الفول المدمس سهلة وبسيطة ومكوناته غير مكلفة نهائياً فلا تتعدّى ربع ثمن شراء نفس الكمية من الخارج، كما أن تحضير الفول المدمس في البيت يضمن نظافة مكوناته مما يطمأنك على صحة أسرتك، وفيما يلي طريقة تدميس الفول في البيت بطريقة تجعله ناعم مثل الزبدة وطري ولونه فاتح جميل يفتح الشهية.
مكونات الفول المدمس
- ربع كيلو جرام من حبوب الفول.
- ماء مغلي لتسوية الفول.
- ملعقتان كبيرتان من العدس الأصفر.
- ثمرة من الطماطم.
- عصير نصف ليمونة.
- ملعقتان من الخل لنقع الفول.
طريقة تحضير الفول المدمس
تحضير الفول المدمس بالبيت ليس بالأمر الصعب فطريقته سهلة وبسيطة ولا تحتاج لوقت أو مجهود وفيما يلي الطريقة.
- يتم تنقية حبوب الفول من الشوائب وفصل الحبوب التي بها عيوب وغسل ونقع الفول في ماء دافئ وخل لترقيق القشرة اثناء التدميس.
- يتم تصفية الفول من ماء النقع وشطفه بماء فاتر نظيف.
- يتم إحضار الدماسة أو إناء غويط لتدميس الفول.
- يوضع الفول بعد تصفيته من الماء في الدماسة.
- يتم غسل العدس ووضعه مع الفول في الدماسة.
- يتم وضع حبة الطماطم كما هي بدون تقطيع مع الفول والعدس في الدماسة.
- يتم وضع ماء مغلي بحيث يكون كثير لسلق الفول بشكل جيد.
- يرفع الفول على نار عالية حتى يغلي لمدة دقيقتين ويتم وضع عصير الليمون ثم يتم تهدئة النار عليه وتركه حتى ينضج بالكامل.
- يمكن تزويد الفول بالماء المغلي من وقت للآخر إن احتاج الأمر وذلك حتى تمام النضج.
- يقدم الفول ساخن بألف هنا.
نصائح لتدميس الفول بشكل صحيح
- يتم تسوية الفول في إناء محكم الغلق وعميق.
- عند تزويد الفول بالماء يجب أن يكون ماء مغلي.
- ينقع الفول مدة لا تقل عن أربع ساعات قبل التسوية.
- يتم إضافة الخل لماء النقع لترقيق القشرة الخارجية للفول.
- يتم حفظ باقي الفول في الثلاجة لحين الاستخدام حتى لا يتلف.