نحتاج في بعض الأوقات الابتعاد عن روتين الطعام المعتاد ولذلك تبحث الأمهات عن وصفات سريعة وبسيطة لعملها لأطفالها في الفطار أو العشاء، وتعد فطائر الطاسة السريعة هي الحل لأنها تحتوي على جميع العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم وهي وجبة خفيفة ومتكاملة ونحن في هذا المقال سوف نقدم لكم طريقة عملها فتابعونا.
طريقة عمل فطائر الطاسة السريعة
يمكنك الآن عمل فطائر الطاسة بهذه الطريقة البسيطة وقدميها لأطفالك أو للضيوف من خلال إتباع الخطوات التالية:
المكونات:
- 3 أكواب ونصف دقيق متعدد الاستخدامات.
- 2 بيضة.
- ملعقة كبيرة سكر.
- ملعقة صغيرة ملح.
- كيس خميرة.
- كوب ونصف حليب.
- كوب ونصف ماء.
مكونات الحشوة:
- 150 جرام جبنة موزاريلا.
- 3 حبات فلفل ألوان.
- ربع كوب بقدونس مفروم.
- بصلة مقطعة.
- حبة بطاطس مبشورة.
- ملح وفلفل أسود.
طريقة التحضير:
- نحضر بولة عميقة ونضع بداخلها نصف كوب من الدقيق مع الماء الفاتر والسكر والخميرة ونقلب المكونات حتى تتجانس.
- ثم نغطي الخليط ويترك لمدة 15 دقيقة حتى يتفاعل وبعد ذلك يضاف البيض مع باقي كمية الدقيق والملح.
- والحليب ونستمر في التقليب لحين الحصول على قوام شبه سائل ثم يغطي ويترك جانبا ونبدأ في تحضير الحشوة.
- في وعاء أخر نضع البطاطس المبشورة مع البصل المقطع والفلفل أيضا ونتبل برشة من الملح والفلفل الأسود.
- ثم يضاف البقدونس نأخذ هذا الخليط ويضاف على العجينة ونقلب في اتجاه واحد باستخدام ملعقة خشب.
- بعد ذلك نضع الجبنة ونقلب مرة أخرى لكي تختلط المكونات بشكل كامل ثم نحضر طاسة غير لاصقة.
- ونرفعها على النار وعندما تسخن نضيف ملعقة من الزيت ثم نأخذ كمية مناسبة من العجينة ونفردها بداخلها.
- عندما تأخذ اللون الذهبي من الأسفل وتظهر فقاعات على الوجه تقلب على الجانب الأخر حتى تأخذ اللون المطلوب.
- نستمر في تكرار نفس الخطوة لحين انتهاء الكمية وبعد ذلك تقدم الفطائر وهي ساخنة مع كاتشاب ومايونيز وبالهنا والشفا.
أسرار نجاح عجينة الفطائر
إذا أردت الحصول على عجينة هشة وقطنية يجب عليك إتباع الخطوات التالية:
- أولا يجب استخدام نوع دقيق جيد وترك العجينة تختمر لكي تصبح هشة.
- احرصي على عدم وضع كمية كبيرة من العجين داخل المقلاة حتى تنضج بشكل سريع وتصبح طرية.