من اقتراب شهر رمضان المبارك باتت عمليات البحث تتجه نحو طريقة عمل القطايف السورية في المنزل والتي تعد أشهى الحلويات الشعبية والشهيرة في الوطن العربي وإحدى أهم الحلويات الرمضانية كونها تحتوي على العديد من العناصر الغذائية الهام التي يحتاجها الجسم بعد فترة صيام طويلة، ولعل أبرزها البروتين والكوليسترول والسعرات الحرارية وغيرها من العناصر التي يفقدها الجسم، ومن هذا الصدد نلقي الضوء بالسطور التالية على كيفية عمل القطايف السورية الناجحة في المنزل بأقل تكلفة ودون مجهود.
طريقة عمل القطايف السورية في المنزل
تعددت طرق إعداد وتحضير القطايف منها القطايف الأردنية والسورية، ولكل طريقة طعم ومذاق خاص بها، وتختلف مكونات الحشوة من طريقة لآخري فهناك من يقدم القطايف بحشوة الجبنة، وهناك من يقدمها بحشوة اللوز أو الفستق الحلبي أو المكسرات من سوداني وزبيب وسكر.
المكونات
- كوبان من الدقيق الأبيض.
- كوب كبير من الماء الفاتر.
- ملعقتين كبيرتين من السكر الناعم.
- ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
- ملعقة صغيرة من البيكينج باودر.
- رشه من الملح.
طريقة تحضير عجينة القطايف السورية
- في وعاء متوسط الحجم ضعي كمية البيكينج باودر والملح والدقيق.
- اخلطي جميع المكومات السابق ذكرها جيدا سواء بالخلاط الكهربائي أو المضرب اليدوي لمدة دقيقتين على الأقل.
- في كوب ضعي السكر وكمية الخميرة الفورية والماء وقلبيهم جيدا واتركيها دقيقتين حتى تتفاعل.
- ثم تضاف الخميرة إلي وعاء الدقيق وتقلب جيداً جداً.
- ثم تغطى وتترك في مكان دافئ حتى تتخمر ويتضاعف حجمها ة ساعة على الأقل.
- حضري مقلاة غير لاصقة وضعيها على النار حتى تسخن جيداً ثم ابدئي بوضع كمية قليلة من عجينة القطايف على شكل دائري باستخدام القمع اتركيها حتى تنضج وتشكل أمامك فقاقيع ثم أخرجيها وضعي كمية أخرى حتى تنفذ معك كمية عجينة القطايف.
طريقة عمل القطايف المصرية
المكونات:
- كوب من الدقيق.
- ملعقة من البيكينج باودر.
- ملعقة من النشا.
- ملعقة كبيرة من السكر الناعم.
- كمية قليلة من الكركم.
- ربع كوب من السماد العادي.
- نصف كوب من الماء.
- القليل من نكهة الفانيليا.
طريقة الإعداد
لا تختلف طريقة إعداد القطايف المصرية عن القطايف السورية كثيراً، بل يتم تطبيق ذات الخطوات التي أسلفنا ذكرها أعلاه مع الإلتزام بمكونات كل وصفة.