الغريبة من الحلويات الشرقية التي تتميز بمذاقها الشهي والناعم والذي يعتبر من العادات المصرية الأصيلة وتحضر في الأعياد ضمن طبق الكعك وفي قرى الصعيد والأرياف يقومون إعدادها في المناسبات مثل الأفراح ويحبها الكبار والصغار وخاصة الأطفال، ويمكن تحضيرها للعائلة، ويبحث كثير من الأمهات عن طرق تحضير الغريبة المختلفة في المنزل حتى لا تلجأ لشرائها من المحالّ حتى تضمن سلامة عائلتها، ومكوناتها غير مكلفة ويمكنكم تحضيرها بسهولة دون جهد أو وقت.
مكونات الغريبة
- عدد 2 كوب من الدقيق الأبيض الخاص بالحلويات.
- كوب واحد من السمنة في درجة ويفضل سمن فلاحي، بدرجة حرارة الغرفة.
- بياض بيضة واحدة.
- ثلاث أرباع كوب من السكر البودرة.
- نصف معلقة صغيرة من الفانيليا.
- رشة صغيرة من الملح
- فستق أو لوز مقشر أو عيدان القرنفل للتزيين حسب الرغبة وممكن الاستغناء عنهم.
طريقة تحضير الغريبة
- نقوم بإحضار وعاء عميق ونضع به السمنة والسكر ونقوم بخلقهم جيداً باستخدام المضرب الكهربائي أو المضرب اليدوي حتى نحصل على قوام كريمي.
- ثم نضيف إليهم بياض البيض مع الاستمرار في الخفق جيدا، تم نضيف الفانيليا ورشه الملح.
- بعد ذلك نضيف إليهم الدقيق بالتدريج مع ضرورة تقليبه بأطراف الأصابع بهدوء وبخفة بدون عجن حتى تتجانس المكونات مع بعضها.
- يفضل ترك العجينة في الثلاجة لمده ساعة حتى ترتاح والسمن يتماسك بها جيدا.
- ثم نبدأ في تشكيل العجينة إلى كور صغيرة ونكورها ثم نضعها في صاج الخبز بدون دهن ويفضل وضع ورق الخبز به.
- تكرر الخطوات حتى ننتهي من باقي الكمية.
- نقوم بالتزين عن طريق وضع حبات اللوز أو الفستق في منتصف حبات الغريبة أو عمل شكل خفيف الشوكة عليها.
- يجب مراعاة ترك مسافة كافية بينهم حتى لا تلتصق.
- تخبر في فرن بارد وغير سخن علي الرف الأوسط في درجة حرارة متوسطة لمده 5 دقائق، فهي لا تحتاج لوقت كبير وبمجرد من احمرار من الأسفل يجب إخراجها من الفرن وتترك حتى تبرد تماماً.
- سوف نلاحظ أنها طرية وتطلع في الأصبع قليل عند مسكها فبذلك تكون ناعمة وناجحة.
- تعبئ في علبة محكمة بعد أن تبرد تماماً.
ملاحظات نجاح الغريبة
يرغب كل ربة منزل عند تحضير الغريبة في الحصول على نتائج مرضية ولكن يوجد بعض الملاحظات التي يجب تنفيذها، أولاً يجب أن نستخدم المكونات كلها بدرجة حرارة المطبخ، ترك عجينة الغريبة ترتاح على الأقل لمدة 3 ساعات للحصول على غريبة ناعمة للغاية، وعند خروجها من الفرن نتركها حتى تبرد تماماً ثم نقوم نحفظها في علب محكمة الغلق.