المعمول السعودي يعتبر من الحلويات اللذيذة والرائعة التي يحب تناولها الكثير بجانب كوب من الشاي أو القهوة، وتختلف طريقة حشوه من بلد الي أخر حيث أنه يمكن حشوها باللبن أو التمر أو القرفة أو السكر، ويعتبر من الحلويات المشهورة في المملكة العربية السعودية ومدنها، وتبحث دائماً الأمهات على طرق لعمله لأبنائها في المنزل بدل من شرائه، ويتكون هذا من مكونات بسيطة وسهلة، لذلك سوف نتعرف على طريقة تحضير المعمول السعودي اللذيذ في المنزل بكل سهولة.
مكونات عمل المعمول السعودي
هناك بعض المكونات لعمل المعمول السعودي التي تعطيه مذاق مميز وشهي ولذيذ وهي كالآتي:-
- 2 كوب من الطحين.
- نصف كوب من السمن.
- 2 ملعقة كبيرة من السكر.
- 3 ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.
- 2 ملعقة كبيرة من ماء الورد.
مقادير عمل الحشوة
توجد بعض المكونات لعمل حشوة المعمول وهي كالتالي:-
- ربع كيلو من معجون التمر.
- ملعقة كبيرة من ماء الورد.
- مقدار ملعقة كبيرة من الهيل.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
طريقة تحضير المعمول
سوف نتعرف على طريقة تحضير المعمول السعودي اللذيذ في المنزل بكل سهولة وهي كالآتي:-
- تحضير إناء ونضع به السمنة والسكر وماء الورد ونخفق المكونات جيداً حتى يذوب السكر.
- نضيف بعد ذلك الحليب والطحين بالتدريج مع التقليب المستمر من الاسفل الي الاعلي باليد.
- ثم نقوم بتغطية الإناء بورق استرتش ونتركه على جنب لمدة ساعة حتي ترتاح العجينة جيداً.
- لتحضير الحشوة نقوم بتحضير إناء ونضع به التمر ثم نضيف زيت الزيتون وماء الورد والهيل ونقلب المكونات جيداً.
- نقوم بتقسيم العجينة إلي كرات صغيرة الحجم ثم نفردها ونضع بها كرة صغيرة من الحشوة ثم نغلقها ونضعها في قالب التشكيل.
- ثم نضع المعمول في صينية مبطنة بورق الزبدة ثم ندخل الصينية في الفرن المسخنة مسبقاً.
- نترك الصينية في الفرن لمدة عشر دقائق حتى تنضج وتأخذ اللون الذهبي.
- ثم نخرج الصينية من الفرن ونتركها تبرد تماماً ثم نضعها في طبق التقديم وتقدم بالهنا والشفا بجانب كوب من الشاي.
سر نجاح المعمول
يجب استخدام السمنة باردة، لا يجب إضافة الكثير من الماء لأن كلما زاد العجن كلما أصبح المعمول جاف، للحصول على معمول طري وناعم يجب أولاً تسخين الفرن لمدة عشر دقائق على الأقل قبل دخول المعمول الفرن، يجب مقدار الزبدة أو السمنة تساوي نصف مقدار الطحين أو السميد.