القطايف واحدة من الحلويات التي يتم تحضيرها في شهر رمضان وقد تتميز بالمذاق الرائع الذي يحبه الكثير منا، وقد يتم تحضير العجينة الخاصة بها في المنزل بمكونات بسيطة لتحصل على قوام مميز ومثالي للغاية، حتى تتمكن من حوشها بأي حشوة مختلفة ومميزة وهذا ما يجعلك تحصل على مذاق مميز لا يتوفر في أي عجينة أخرى، حتى تصبح مثل التي يتم شرائها من الخارج ومن المحلات.
عجينة القطايف الشهيرة في المنزل
مكونات تحضير عجينة القطايف:
- كمية من الدقيق.
- ملعقة من السكر الأبيض.
- ماء للهجن.
- ملعقتين خميرة.
- نصف ملعقة ملح.
طريقة التحضير لعجينة القطايف:
- يمكنك عزيزتي تحضير عجينة القطايف من خلال نخل الدقيق جيدا ويضاف الملح ووضع كمية من الخميرة والماء في وعاء آخر والتقليب المستمر ويتم إضافة السكر على المكونات وتقلب جيدا.
- ومن ثم تترك حتى ترتاح تماما، ويتم العجن بعدها بطريقة دافئة بإضافة الماء الدافئ للمكونات، ومن ثم يتم إضافة الخليط هذا في الخلاط حتى تتجانس جميع المكونات.
- وبعدها توضع في وعاء وتترك بجانب حتى تبدأ في التخمر ومضاعفة حجمها بعد ساعة من الخلط.
- يتم تحضير طاسة فيما بعد، وتوضع فيها كمية بسيطة من الخلط على هيئة دائرية وبعد أن تنضج من ناحية تتمكن من قلبها على الناحية الأخرى.
- وقد تظهر بعض من الفقاعات في القطايف خلال تسويتها وهذا ما يشير إلى أنها تكون جاهزة للحشو.
أسرار نجاح عجينة القطايف
- يجب التأكد أولا من نوع الدقيق المستخدم في تحضير القطايف بأن يكون دقيق مخبوزات.
- يجب اختبار مدة فاعلية الخميرة وهذا من أجل الحصول على تخمير جيد للقطايف.
- استباع الخطوات التالية في التحضير حتى تحصل على قوام مناسب للخميرة.
- يمكنك وضعها في طاسة تيفال حتى تتمكن من تجنب التصاق العجين أثناء التسوية.
- فور خروج الفقاعات من دوائر القطايف يتم إزالته من الطاسة.
يمكنك الآن تحضير عجينة القطايف في المنزل بمكونات بسيطة وطرق تحضير خالية من أي تعقيد حتى تحصل على القوام المناسبة لتسوية القطايف بطريقة رائعة ويسهل عليك لفها وحشوها من الداخل.