العيش التركي الخفيف من ألذ وأطعم أنواع المخبوزات التي تقدم في شهر رمضان ولا غني عنه في سحور رمضان، وهو من المخبوزات الطرية الخفيفة وهو لا يحتاج لبيض ولا حليب ولا سمنة ولا زبدة لعمله، وممكن تعمليه في البيت بكل سهولة، وشكله جميل وخفيف ويعطي للأكلات طعم لذيذ، ويقدم بجانب الجبنة، والفول، والطعمية اللذيذة، سوف نتعرف على طريقة عمل العيش التركي الخفيف لسحور رمضاني جميل أملي بيتك خير.
مقادير عمل العيش التركي
سوف نتعرف على مقادير عمل العيش التركي الخفيف بالمنزل وهى كما يلي:-
- ٨ أكواب من الدقيق.
- أربع ملاعق كبير من السكر.
- ربع كوب من الزيت.
- ملعقة وربع من الخميرة الفورية.
- ثلاث أكواب من الماء الدافئ.
- سمسم وحبة ركة لتزيين.
طريقة التحضير
سوف نتعرف على طريقة تحضير العيش التركي الخفيف أملي بيتك بالخير بالمنزل وهي كالتالي:-
- نحضر وعاء ونضع بها الماء والخميرة والسكر ونقلبهم مع بعض حتى يصبح الخليط مثل الرغوة.
- ثم نقوم بإضافة الزيت ونقلب حتي تتجانس المكونات مع بعضها.
- بعد ذلك نقوم بإضافة الدقيق بالتدريج ونعجن بواسطة اليد حتى نحصل على عجينة ناعمة وطرية.
- نغطي العجينة ونتركها حتى يتضاعف حجم وتختمر جيدا.
- نقسم العجينة على شكل كرات متوسطة الحجم ونتركها حتى ترتاح.
- نحضر صينية كبيرة وندهنها بقليل من الزيت، ثم نرص قطع العجين عليها ونضغط عليها بواسطة اليد حتى تصبح مثل الدائرة.
- نترك الصاج بدرجة حرارة الغرفة حتي يختمر الخبز ويتضاعف حجمه.
- بعد إن يختمر الخبز نضغط عليه بأصابع اليد حتى يأخذ الشكل المناسب كما موضح بالصورة.
- نقوم برش الوجه بالسمسم، وحبة البركة، ثم ندخل الصينية الفرن على درجة حرارة متوسط حتى يتحمر ويأخذ اللون الذهبي الجميل.
نصائح عند عمل العيش التركي السريع
عند عمل عيش السحور بالمنزل يجب اتباع الخطوات التالية حتى تحصلي على مخبوزات هشة وسريعة، يفضل تسخن الفرن قبل وضع الخبز داخلها، مراقبة الفرن جيدا أثناء تسوية الخبز حتى نقوم بعمل مخبوزات ناجحة وطرية، ترك العجين يختمر مدة كافية حتى نحصل على عيش طري، كما يفضل نخل الدقيق قبل الاستخدام ويكون من نوع جيد.