تعتبر السمبوسة واحدة من أشهى الأطباق والمقبلات التي يمكن أن تكون متواجدة على مائدة الطعام وخاصة التي يتم حشوها باللحم المفروم، ويمكنا معرفة مكونات و طريقة عمل عجينة السمبوسة من أجل تحضير العجينة بدلا من شرائها من السوبر ماركت، وأيضا يمكنا تحضير اللحم المفروم بشكل صحي ومضمون لعمل الحشوة بالمنزل دون الحاجة لشراء اللحم المتبلة الجاهزة.
طريقة عمل عجينة السمبوسة
المكونات:
- كمية قليلة من الملح حوالي (ملعقة).
- أربع أكواب من الدقيق.
- نصف كوب زيت.
- كوب من الماء الدافيء.
طريقة تحضير العجينة:
- يتم وضع كمية الدقيق التي تم تحضيرها في وعاء مع الزيت وتقليبهم بشكل جيد.
- إضافة الماء الدافئ ببطء حتى يخلط العجين بشكل جيد.
- نترك العجين لمدة عشرة دقائق.
- فرد العجينة بسمك 1 سم.
- تقسيم العجينة إلى أشكال مستطيلة متساوية في الحجم حسب الرغبة.
طريقة تحضير حشوة السمبوسة
المكونات:
- بصلة صغيرة.
- نصف كيلو من اللحم المفروم.
- جزرة.
- بهارات.
- ملح وفلفل.
- زيت للقلية.
طريقة تحضير الحشوة:
- يتم تقطيع البصلة الصغيرة الحجم التي تم إحضارها، ووضعها على النار مع بعض الزيت إلى أن يصبح لونها ذهبي ويتم إضافة اللحم المفروم إلى البصلة ثم يضاف الجزر والبهارات والفلفل الأسود.
- وضع الحشوة لتبرد.
- يتم وضع الحشو في العجينة وتغليفها جيداً حتى تنتهى الكَمّيَّة.
- وضع السمبوسة في زيت القلي النباتي.
- إخراجها على ورق من أجل امتصاص الزيت.
تحضير عجينة السمبوسة باللحم المفروم في الفرن
المكونات:
- بصلة صغيرة.
- نصف كيلو من اللحم المفروم.
- نصف ملعقة من البهارات.
- ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
- معلقة من زيت الزيتون.
- ملعقة من الكمون.
- 2 فص توم.
طريقة التحضير:
يتم وضع البصل والثوم في المقلاة ثم إضافة الزيت في المقلاة على النار والتقليب لمدة خمس دقائق إلى أن يصبح البصل لونه ذهبي، ثم إضافة الكزبرة والكمون والملح والبهارات على المكونات مع التقليب الجيد المستمر وتركهم على نار هادئة
بعدها يمكنا وضع السمبوسة في صينية تم تبطينها جيدا باستخدام ورق زبدة ثم الدهان بالقليل من الزيت وتركهم في الفرن لمدة عشرة دقائق في الفرن.