يعتبر الحواوشي من الأكلات المحببة لدي الكثير من الناس وخاصة الأطفال، ويتميز بمذاقة اللذيذ، وهذا هو مايجعل الكثير من الأمهات يبحثون عن طريق تحضير في المنزل، بنفس مذاق المحلات وبطريقة سهلة وبسيطة، وغير مكلفة ولهذا قرارنا ان نقوم اليوم بتقديمها لكم بهذه الطريقة.
مكونات عمل الحواوشي الاسكندراني
توجد بعض المقادير لتحضير الحواوشي وهي كالتالي :-
- نصف كيلو لحمة مفرومة.
- نصف كيلو بصل مفروم.
- ٣ أكواب كبير من الدقيق متعدد الأغراض.
- كوب ماء دافئ.
- ربع كوب زيت.
- ٢ ملعقة كبيرة لبن بودرة.
- ملعقة كبيرة سكر ابيض.
- ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- فلفل أخضر.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة فلفل اسود.
خطوات تحضير الحواوشي الاسكندراني
توجد بعض الخطوات لتحضير الحواوشي الاسكندراني وهي كالتالي :-
- اختبار الخميرة قبل العجن نذيب الخميرة والسكر في نصف كوب ماء دافئ، ونغطي الكوب لمده ٥ دقائق حتى الخميرة تتفاعل، ويظهر فقاعات في الكوب، دليل التفاعل لو مظهرش فقاعات منستخدمش الخميرة لانها لا تصلح العجن.
- نحضر بولة ونضع بها الدقيق و الخميرة الفورية وملعقة صغيرة ملح،ونضيف نصف كوب ماء، وملعقة صغيرة سكر وملعقة كبيرة زيت، ونبتدي نعجن الدقيق حتى يتماسك العجين، ونعجن لمده ١٥ دقيقه حتى تصير العجينة متماسكة، نتركها حتى تخمر نغطيها بفوطة.
- للحشو نحضر بوله ونضع فيها اللحمة المفرومة والبصل ورشه ملح والفلفل الأخضر مقطع إلى قطع صغيرة وملعقة فلفل اسود ونعجنهم مع بعض.
- بعد ان تختمر العجينة نقطعها إلى كور صغيرة او كبيرة حسب الرغبة ، ونقطع اللحمة إلى قطع صغيرة، نحضر العجينة ونفردها ونضع اللحمة في النصف ونكورها ثم نفردها على الرخامة بايدك او بنشابة، وهكذا لغاية متخلص العجينة.
- نحضر صينية وندهنها بلذبدة ونرص فيها الحواوشي وندهن العجينة بالزيت،ولو بلعيش نفتح الرخيف ونضع كميه اللحمة وندهن الرغيف من فوق ومن تحت، ونرص العيش في الصينية، وممكن نحضر طاسة ونضع فيها ملعقة زيت كبيرة، نسخن الطاسة وننزل بالرغيف حتى ياخد اللون الأصفر من تحت، ثم نقلب الرغيف على الطاسة حتى يستوي الوش، وياخد اللون الأصفر مع القرميشة اللذيذة، وهكذا حتى ننتهي من كمية العيش،
- نشغل الفرن على درجه حراره ٢٠٠ ثم نوضع الصينية من تحت، حتى ياخذ ألوان الأصفر، وبعد أن تستوي من تحت نخرج الصينية، ونضعها على الشبكة حتى يأخد الوش اللون الأصفر مع القرمشة.
نخرج الصينية من الفرن ونضع الحواوشي في اطباق على عدد أفراد الأسرة، ويقدم سخن بجانب الكاتشب وبالهنا ءوالشفاء.