الكفتة المشوية من الأكلات اللذيذة التي توضع على الموائد في شهر رمضان، فهي من الأكلات المميزة التي يعشقها الكثير من الناس وتقدم بجانب السلطة الخضراء وسلطة الطحينة البيضاء، وطعمها طيب ولذيذ ولها قيمة غذائية عالية، وطريقة تحضيرها بسيطة ولا تستغرق وقت طويل في صنعها، مما يجعل الأمهات يقومون بصنعها بكل سهولة، سوف نتعرف على طريقة عمل الكفتة المشوية بالفرن مثل المطاعم.
مكونات عمل الكفتة المشوية بالفرن
سوف نتعرف على بعض المكونات البسيطة لعمل كفتة هش وخفيف بالمنزل وهى كما يلي
- نصف كيلو من اللحمة المفرومة.
- ملعقة كبيرة من النشا.
- ملعقة كبيرة من الدقيق.
- ملح وفلفل وبهارات حسب الرغبة.
- ملعقة من القرفة.
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
- بصلة كبيرة مبشورة.
- ربع ملعقة صغيرة من الثوم المفرومة.
- قرن من الفلفل الرومي المبشور.
- نصف ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
طريقة التحضير
سوف نتعرف على طريقة تحضير الكفتة المشوية مثل المطاعم بخطوات بسيطة بالمنزل وهى كالتالي
- نحضر بولة كبيرة ونضع بها جميع المكونات ونقلهم جيداً مع بعض
- ثم نضع ملعقة صغيرة من الزيت ونعجن الخليط جيداً حتى تصبح متماسكة مثل العجينة تماماً
- نغطي خليط اللحمة ونضعه في الثلاجة لمدة ربع ساعة حتى يتماسك
- ثم نحضر صينية ونقوم بتشكيل الكفتة عليها على شكل أصابع متوسطة الحجم
- نقوم بإشعال الفرن على درجة حرارة عالية ونتركها حتى تسخن جيداً ثم نقوم بإدخال الصينية الفرن حتى تنضج تماماً
- ثم نخرجها من الفرن ونرصها على طبق التقديم ونقدمها ساخنة بجانب السلطة الخضراء وسلطة الطحينية والأرز وبالهناء والشفاء.
نصائح عند عمل الكفتة بالمنزل
توجد عدة نصائح بسيطة يجب اتباعها حتى تحصلي على كفتة شهية وللذيذة الطعم ، وضع ملعقة كبيرة من النشا يجعل الكفتة متماسكة، ملعقة البيكنج بودر تعطي للكفتة قوام هش وخفيف، كم يفضل وضع عجينة الكفتة في الثلاجة لمدة ربع ساعة حتى تتماسك، وضع التوابل والبهارات يعطي للكفتة مذاق طيب، يفضل عجن المكونات جيداُ قبل التشكيل حتى نجعلها متماسكة، تسخين الفرن أولا قبل وضع الصينية الكفتة حتى نجعلها تستوي وتنضج تماماً.