الطحينة تعتبر من المقبلات الأساسية التي توجد بشكل دائم على مائدة الطعام خاصًة في وجبات الشوي وبجانب الأسماك وتقدم مع عديد من أصناف الطعام الأخرى، مما يدعو الكثير إلى الإقبال على شرائها بكميات كبيرة من الأسواق والسوبر ماركت، ولكن تزايدت أسعار المنتجات بشكل سريع وملحوظ مما دعى الكثير من سيدات المنزل إلى البحث عن أفضل طريقة لإعداد الطحينة في المنزل بطعم ولا أروع من ذلك وبجودة تضاهي جودة الطحينة الجاهزة.
أفضل طريقة لعمل الطحينة الأصلية
المكونات:
- مقدار يعادل 1 كيلو من زيت الزيتون.
- مقدار يعادل 1 كيلو من السمسم الأبيض (غير المحمص).
- مقدار يعادل 5 أكواب كبيرة الحجم من الدقيق المنخول.
- مقدار رشة صغيرة من ملح الطعام.
طريقة التحضير
- نقوم بفرد السمسم على صينية مناسبة الحجم ثم ننقي السمسم من أي شوائب عالقة به.
- بعد الانتهاء من تلك الخطوة نرفع طاسة على النار وتكون متوسطة الحرارة ثم نقوم بإضافة السمسم الأبيض ونستمر بالتقليب حتى يتحول لون السمسم الأبيض إلى اللون الذهبي.
- بعد ذلك نرفع السمسم من على النار ثم يترك على جنب حتى يبرد تمامًا.
- ثم نقوم بإحضار الكبة الكهربائية ثم نضيف السمسم إليها ونستمر بعملية الطحن حتى يصبح السمسم مسحوق سمسم.
- ثم بعد ذلك نضيف الدقيق على مسحوق السمسم ونقلب باستخدام ملعقة من الخشب ثم نقوم بالطحن مرة ثانية باستخدام الكبة.
- بعد ذلك نبدأ في إضافة زيت الزيتون والملح ولكن بشكل تدريجي مع مراعاة استمرار الطحن حتى تتجانس جميع المكونات معًا ونستمر بالطحن حتى تتشكل إليك طحينة ذات قوام مناسب.
- يتم سكب الطحينة داخل برطمان من الزجاج مع مراعاة التأكد من مدى نظافته ثم نحكم الغلق عليها.
- بعد ذلك يتم حفظ البرطمان داخل الثلاجة، وهكذا تكون الطحينة جاهزة للاستخدام في أي لحظة وتقديمها بجانب العديد من الأطباق مثل المشويات وغيرها.
تجهيز الطحينة الأصلية في المنزل من أفضل القرارات التي تتخذها سيدات المنازل لأنها تضمن صنع طحينة لا مثيل لها وذلك عن طريق استخدام مجموعة من المكونات جميعها في متناول الأيدي للجميع، وقد تناولنا معكم الآن من خلال هذا المقال كيفية استخدام تلك المكونات لعمل الطحينة الأصلية بكل سهولة وبطعم مميز مثل الجاهزة بل أفضل.