طريقة عمل كفتة الأرز، حيث تتعدد أنواع الكفتة، لذا يمكنك صنع كفتة اللحم وكفتة الدجاج، وكفتة الأرز وتحضر الأمهات النوع المطلوب لأفراد عائلاتهم، حيث تشتهر هذه الوصفة عن بقية الوصفات بإختلاف شكلها والمذاق أيضاً، وتتميز بأنها تعد في الصلصة الحمراء، وذلك بعد القيام بقليها في الزيت، يطلق عليها قديماً كفتة داوود باشا ولكن عند تشكيلها كرات وليست أصابع، تقدم بجانب طبق الأرز الأبيض أو الخبز البلدي أو العربي، فهي وجبة مغذية تحتوي على الكثير من العناصر الغذائية من البروتينات والنشويات، لذلك فهي مناسبة لوجبة الغداء أو الفطور في رمضان.
مقادير كفتة الأرز
تعتبر كفتة الأرز من ألذ أنواع الأطعمة وتعتبر الأكثر طلبًا من قبل أفراد الأسرة، كما إنها سريعة التحضير ويمكن للأمهات طهيها في أي وقت من الأوقات، بالإضافة إلى إمكانية تخزين و تحضير الكفتة وحفظها في الفريزر لفترات بنفس الطعم والشكل حيث يجب توفير المكونات التالية لعمل كفتة أرز متماسكة ذات مذاق مميز ولذيذ.
- نصف كيلو لحم مفروم حسب عدد افراد العائلة.
- كوب أرز مطحون.
- بهارات اللحم.
- ملح وفلفل أسود.
- الزنجبيل والهيل.
- فلفل ملون مقطع.
- بصلة كبيرة مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- 2 فص ثوم مفروم.
طريقة عمل كفتة الأرز
كما قلنا لك، فإن كفتة الأرز هي طعام سريع الطهي ولكن عليك اتباع عدة خطوات حتى تصبح نفس طعم ورائحة الكفتة التي أعدها الأجداد، كما يمكن تقديمها في مناسبات مختلفة، وتحضر الكمية حسب عدد أفراد الأسرة، وطريقة التحضير الوصفة السريعة هي اتباع الآتي:
- نحضر وعاء عميق ونضع فيه اللحم المفروم والأرز المطحون والبهارات والملح والفلفل الأسود والفلفل الملون والبصل والثوم.
- تخلط جميع المكونات جيدًا.
- ضعي هذا الخليط في الثلاجة لمدة ساعة أو ساعتين حتى تتبل المكونات معًا.
- ثم أخرجي الكفتة وتشكل على شكل أصابع.
- يتم تحضير وعاء من الزيت الغزير ووضعه على النار.
- تليها خطوة وضع أصابع الكفتة في الزيت حتى تتحول إلى اللون الأحمر.
- يمكنك وضع أصابع الكفتة عن منشفة ورقية لمنع امتصاص الزيت.
لماذا تنشف كفتة الأرز؟
لا تتركي الكفتة على النار أكثر من اللازم، عندما تحصل على اللون الأحمر الجميل تنشل فوراً، ومن أهم الأسباب لا تقلي الكفتة قبل أن تسخن المقلاة حتى لا تفقد الماء بها، يتم تسوية الوجبة على نار متوسطة الحرارة وليس مرتفعة حتى لا تقلص حجمها ولا تفقد الماء أيضاً، عند اتباع هذه النصائح سوف تكون لديك الوجبة ناجحة 100%.
كيلو لحم عليها كم أرز للكفتة؟
سؤال لدى الكثير من ربات البيوت عن الكمية لـ الكيلو ماذا تكون؟ والإجابة هي كيلو لحم قليل الدهن، مضاف إليه ستمائة جرام من الأرز، وحزمة من الشبت والبقدونس والكزبرة، وتحضر بنفس الطريقة المذكورة أعلى، بالهنا والصحة.