طريقة عمل السجق الاسكندراني الذي يسأل عنه جميع محبي الأكل الشرقي حيث السجق الاسكندراني له طعم خاص ومميز والعديد من الأشخاص يسافرن إلى الأسكندرية ليأكلوا من محلات الكبدة والسجق أفضل سندوتشات سجق بلدي طازج، حيث هناك الكثير من طرق عمل السجق ولكن طريقة واحدة مميزة وهي السجق الأسكندراني الذي يقوم بعمله عربيات الشوارع ويكون طعمه مميز، لذلك سوف نستعرض لكم في خطوات صغيرة أسهل طريقة عمل السجق في دقائق، حيث لا تقوم بشراؤه مرة أخرى من خارج المنزل فتابعوا معي التالي.
طريقة عمل السجق الاسكندراني بالخلطة السرية
قبل البدء في عملية تحضير السجق الأسكندراني يجب معرفة أولا ما هي المكونات وهي كالتالي:
- نصف كيلو سجق بلدي بقري.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة الناشفة.
- ملح وفلفل حسب الرغبة.
- 3 طماطم متوسطة.
- بصلة كبيرة مقطعة صغير.
- 3 فصوص من الثوم.
- معلقة معجون طماطم.
طريقة تحضير السجق الاسكندراني
- يتم تقطيع السجق.
- ثم تقطيع الطماطم والبصل.
- وهرس الثوم.
- ثم نحضر طاسة وتسخينها على نار متوسطة بدون زيت ثم نضع السجق بدون أي إضافات مواد دهنية، حيث يتم تسوية السجق بالدهون التي ستنزل منه أثناء الطهي.
- يتم تقليب السجق في الطاسة حتى لونه يتغير ويتم إضافة عليه الثوم ومعلقة الكزبرة الناشفة مع معجون الطماطم.
- ثم يتم التقليب مرة أخرى ويمكن تصفية السجق من الدهون الكثيرة ووضعه مرة أخرى في الطاسة مع إضافة القليل من الكزبرة مرة أخرى والثوم.
- ثم يتم وضع معجون الطماطم وتقليبه وتغطيته لفترة.
- وبعد فترة لا تتجاوز 5 دقائق يتم الفتح عليه مرة أخرى ووضع الطماطم والبصل المقطعين.
- كما يتم التقليب مرة أخرى باستمرار حتى تمام النضج أو حتى يتم التخلص من المياه المتواجدة في الطاسة.
- بعد تمام النضج يمكن عمل سندوتشات السجق الاسكندراني مع عمل الطحينة بجانبه ووضعها داخل السندوتشات، كما يمكن استخدام العيش البلدي أو العيش الفينو في عمل السندوتشات.
وبهذه الطريقة السابقة نكون وصلنا لنهاية طريقة عمل السجق الاسكندراني بالخلطة السرية لجميع متابعينا، نتمنى لكم مذاق متميز كما نتمنى للجميع دوام الصحة والعافية.