السمك المقلي ، من الأكلات الشهية والمناسبة للعديد من الأوقات، ويعد السمك من الأكلات المغذية والمفيدة، كما أنه من الأكلات التي تعد أسعارها في متناول الجميع، كما توجد طرق مختلفة لطهي السمك منها القلي والشوي، فنجد الكثير من الأشخاص يفضلون طريقة القلي والبعض الآخر يفضلون الشوي وتعتبر الطريقة الأخيرة هي الصحية والأفضل، ولعمل السمك بطعم مقرمش ونكهة جميلة سوف نقدم لكم متابعينا الكرام ألذ وأشهى تتبيلة لعمل السمك المقلي بالمنزل بخطوات سهلة وبسيطة.
مكونات عمل تتبيلة السمك المقلي
يتم تحضير وصفة السمك بتتبيلة شهية والمكونات هي كما يلي:ـ
- سمك بلطي فليه أو عادي.
- دقيق.
- زيت للقلي.
- نصف حزمة صغيرة من أوراق بقدونس فقط دون العيدان.
- قرن صغير من الفلفل الأخضر.
- قرن صغير من الفلفل الأحمر.
- ملعقة كبيرة من الثوم المهروس.
- 4 حبات من الليمون.
بهارات
- ملعقة كبيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- 1 ملعقة صغيرة من البابريكا.
- ملعقة كبيرة من الكمون.
- ملعقة كبيرة من الكزبرة المطحونة.
مكونات عمل السمك المقلي المقرمش
طريقة التحضير
يتم تجهيز السمك المقلي بألذ تتبيلة والخطوات هي كما يلي:ـ
- نبدأ بتجهيز السمك وغسله جيداً بالماء والملح سواء كان فيليه أو السمك العادي، ثم نتركه حتي يصفى من الماء جيداً.
- ثم نضع في محضرة الطعام الثوم والفلفل الأحمر والأخضر والبقدونس وعصير الليمون.
- تضاف البهارات الملح والفلفل والكمون والكزبرة والبابريكا، ثم نخلط جميع المكونات حتي يصبح الخليط ناعم.
- يسكب الخليط فوق قطع السمك داخل وعاء عميق، ثم نقلب السمك جيداً حتي يتغطى بالتتبيلة تماماً من جميع الجهات.
- يغطى السمك ثم يدخل الثلاجة ويترك لمدة لا تقل عن نصف ساعة حتي يكتسب طعم التتبيلة.
طريقة الطهي والتقديم
نجهز طبق عميق به كمية وفيرة من الدقيق، ثم توضع مقلاة عميق على نار متوسطة يضاف بها كمية وفيرة من الزيت، يترك الزيت حتي يسحن على نار متوسطة، ثم نأخذ السمك ويوضع داخل الدقيق أولاً حتي يتغلف بالدقيق تماماً من جميع الجهات، ثم نضع قطع السمك داخل الزيت الساخن.
نترك السمك حتي يأخذ اللون الذهبي وينضج تماماً، نخرج السمك على مصفاة أو ورق مطبخ، حتي نتخلص من الزيت، للتقديم توضع قطع السمك داخل طبق التقديم ثم تزيين بأوراق البقدونس ثم نضع على أطراف الطبق بعض من شرائح الليمون، ثم يقدم بجانب الأرز الصيادية وأنواع مختلفة من السلطات بألف هنا وشفا.