الكنافة بالقشطة ، تعد الكنافة نوع من أنواع الحلويات الشرقية الأكثر انتشارًا واستخدامًا بين العديد من الأفراد، حيث أنها من الحلويات الرئيسية في الدول العربية والأجنبية أيضًا وتعد من الأطباق الرئيسية في شهر رمضان المبارك، نظرًا لأن الحلويات عنصر رئيسي من عناصر اليوم الرمضاني، ولذلك تبحث ربات البيوت عن الطرق المختلفة التي يمكن عن طريقها عمل الكنافة بالقشطة كنوع من أنواع الكنافة والتجديد في الأطباق التي تقدمها بدلًا من شراءها من الخارج، وذلك لضمان النظافة والأمان للمكونات الداخلة في إعدادها، وأيضًا لتوفير الكثير من الأموال عند شرائها من المحلات الكبرى.
طريقة عمل الكنافة بالقشطة
تهتم ربات البيوت إلى تقديم أطباق الحلو لأسرتها في رمضان لتعويضهم عن نقص كمية السكريات التي تحدث لهم أثناء الصيام، ولتعطيهم الطاقة اللازمة لاستكمال الصوم في اليوم التالي، وتعتبر الكنافة نوع من أنواع الأطباق المفضلة لدى الكثيرين، وذلك لأنها يمكن إعدادها بأكثر من طريقة وبأشكال ونكهات مختلفة.
ويمكن تحضير الكنافة بالقشطة عن طريق إحضار المكونات التالية :
- نصف كيلو كنافة.
- كوب من الزبدة المذابة.
- نصف كوب من السكر البودرة.
ولحشو الكنافة بالقشطة نحتاج إلى المكونات التالية :
- 2 كوب من اللبن.
- 3 ملاعق من النشا.
- 2 معلقة من الكريم شانتيه.
- كوب من القشطة البلدي.
- معلقة من الفانيليا.
ولعمل شربات الكنافة :
- 3 أكواب من السكر.
- كوب وربع من الماء.
- نصف ليمونة.
- معلقة من الفانيليا.
- معلقة من عسل الجلوكوز.
- نصف معلقة من الزبدة السايحة.
خطوات تحضير كنافة القشطة
- لابد من تحضير شربات الكنافة أولًا، ويكون عن طريق وضع السكر مع الماء على النار عالية وتركه حتى الغليان.
- إضافة الليمون والعسل والفانيليا إلى الماء والسكر ويترك حتى يغلي مرة أخرى على نار متوسطة.
- يترك على النار لمدة 7 دقائق وبعدها تضاف الزبدة أو السمنة ويترك حتى يبرد بدون تغطية.
- ثم بعد ذلك يحضر القشطة لحشو الكنافة، ويكون عن طريق وضع اللبن مع النشا والفانيليا والكريم شانتيه ويقلب الجميع جيدًا ثم يوضع على النار مع التقليب المستمر حتى يثقل الخليط.
- تضاف القشطة البلدي على الخليط بعد أن يصل إلى القوام المناسب مع الاستمرار في التقليب.
- يترك الحشو حتى يبرد وبعدها يمكن استخدامه لحشو الكنافة.
لتحضير الكنافة بالقشطة يجب إتباع الخطوات التالية :
- تجهز صينية فرن ويوضع به ثلاثة ملاعق من السمنة أو الزبدة السايحة وتفرد فوقها كمية من الكنافة وتضغط جيدًا.
- توضع كمية من الزبدة السائلة فوق الكنافة ويوضع الحشو في المنتصف مع التوزيع برفق.
- لابد من مراعاة عدم وضع الحشو على الأطراف كي لا تحترق، ويحتاج ذلك إلى الضغط برفق على الحشو.
- يوضع الجزء المتبقي من الكنافة فوق الحشو ويضغط برفق ثم توزع بها الزبدة المذابة.
- تدخل الصينية إلى الفرن الساخن مسبقًا وتترك حتى تحمر الأطراف وبعدها تفتح شواية الفرن، ويمكن التأكد من نضج الكنافة باستخدام السكين.
- تخرج الكنافة من الفرن وتسقى بالشربات البارد المعد مسبقًا وهي ساخنة.
- تترك الكنافة مكشوفة إلى أن تبرد بعض الشيء وبعدها تقدم بوضعها في أطباق التقديم.