الرقاق من أشهر الأكلات المصرية التي يعشقها الكثير من الأشخاص لأنه يتميز بطعمه الرائع الذي لا يقاوم ابدًا، وتحب الكثير من السيدات إعداده لأنه من الممكن تقديمه في العديد من المناسبات ويعتبر صنف أساسي في العزومات في شهر رمضان وأي وقت آخر، لذلك تسعى الكثير من سيدات المنزل إلى البحث عن أفضل الطرق لإعداده بطعم مميز وبخطوات بسيطة حتى يتم تجهيز في أسرع وقت وبأفضل شكل وطعم.
أفضل طريقة لإعداد الرقاق باللحمة المفرومة
المكونات
- ½ كيلو من الرقاق.
- ½ كوب من الحليب.
- ¼ كوب من السمن أو الزبدة.
- 2 كوب من الشوربة.
- ½ كيلو من اللحم المفروم.
- 2 حبة من البصل المقطع إلى قطع صغيرة الحجم.
- 1 ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
- 1 ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
- رشه صغيرة من الفلفل الأسود.
- رشه صغيرة من ملح الطعام.
- رشه صغيرة من بهارات اللحمة.
طريقة التحضير
- أول خطوة نعمل على تعصيج اللحمة عن طريق رفع طاسة على النار ثم نضيف ملعقة من الزبدة وعندما تسيح وتسخن ننزل بقطع البصل و نشوحه حتى تذبل ثم نضيف الثوم وبمجرد ظهور رائحة الثوم نضيف صلصة الطماطم ثم نقلب جميع المكونات حتى تتجانس.
- نضيف اللحمة المفرومة ونقلب حتى يتغير لونها بالكامل للون البني ثم نضيف بهارات اللحمة والملح والفلفل الأسود، ثم تقلب جميع المكونات جيدًا حتى تتشرب طعم البهارات ثم ترفع من على النار وتترك على جنب.
- نحضر إناء مناسب الحجم ثم نضيف اللبن والشوربة والسمن مع رشه ملح وفلفل أسود ثم تقلب جميع المكونات بشكل جيد حتى تذوب الزبدة.
- يغمس ورق الرقاق في خليط الشوربة واللبن حتى يصبح طريًا (كل ورقة على حدى).
- نكرر الخطة حتى انتهاء الكمية.
- نحضر صينية مناسبة من صواني الفرن ثم تدهن بالسمن وترص أربع طبقات من الرقاق، ثم نضع اللحمة المعصجة، ثم ترص باقي الطبقات على الحشو.
- ثم نقوم بالضغط على الأوراق باستخدام اليد لكي تتماسك جميع الأوراق معًا.
- ندخل صينية الرقاق إلى الفرن المشتعل بشكل مسبق على الأقل 5 دقائق.
- تترك الصينية في الفرن لمدة لا تتجاوز ال 40 دقيقة حتى يصبح لون الوجه محمر.
- نخرج الرقاق من الفرن وننتظر حتى يهدًا ثم يقطع إلى مثلثات وهكذا يكون جاهز للتقديم وبالهنا والشفا.
تفضل الكثير من السيدات تحضير الرقاق لأنه يتميز بطعمه المختلف عن باقي الأصناف، ومن خلال المقال تعرفنا على المكونات التي ستحتاجين إليها وطريقة تحضيرها خطوة بخطوة لتقديم ألذ صينية رقاق باللحمة المفرومة على موائد شهر رمضان الكريم أو في أي وقت آخر ليستمتع به جميع أفراد الأسرة.