مع بداية شهر رمضان الكريم تفكر كل سيدة منزل الأن في كل ما هو بإمكانها تقديمه على الأفطار، كما أنها تفكرأيضًا في نوع الحلوى التي سوف يتم تقديها عقب الفطور، فهناك العديد والعديد من الأصناف وتعد القطايف اللذيذة المميزة هي أبسط تلك الأصناف لأنها لا تحتاج إلى كثير من الوقت والمجهود، ويعشقها الكثير من الناس، وتتعدد طرق حشوها، كما أنها يمكن أن تقدم كنوع من المقبلات الشهية، لذلك يمكنكم الاستغناء عن شرائه والقيام بإعدادها في المنزل بكل سهولة وذلك من خلال متابعة هذا المقال فسوف نتعرف على طريقة عمل وإعداد عجينة القطايف في المنزل.
طريقة عمل عجينة القطايف
المكونات:
- 2 ½ كوب كبير من الدقيق.
- 2 كوب كبير من الماء.
- 1 ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
- 1 ملعقة صغيرة من السكر.
- 1 ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
- رشه صغيرة من ملح الطعام.
- 2 كوب كبير من الماء.
- 1 ½ كوب من السكر.
- 1 ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
- رشه صغيرة من الفانيليا.
- جوز هند وزبيب وفول سوداني (الحشو حسب الرغبة).
- مقدار كافي من الزيت.
طريقة التحضير
- نرفع إناء على النار ونحضر الشربات ونضيف الماء والسكر ثم نقلب حتى يذوب السكر، ثم نرفع النار حتى غليان المكونات وعند الغليان تهدأ النار كالشمعة لمدة 10 دقائق، ثم يرفع الإناء من على النار وتضاف رشة الفانيليا ويترك على جنب ليبرد.
- نحضر الخلاط الكهربائي ونضيف الدقيق والسكر والبيكنج بودر والخميرة والملح وملعقة السكر وعصرة الليمون، ثم تخلط المكونات معًا بشكل جيد حتى تتجانس المكونات ويتكون قوام متجانس.
- بعد ذلك نصب الخليط من الأفضل داخل البراد، ثم تترك لتختمر لمدة 15 دقيقة.
- نرفع طاسة على النار ثم تدهن بالزيت ونصب العجينة من خلال البراد بمقدار 2 ملعقة كبيرة.
- وعند النضج و تحمر من الأسفل ترفع من على النار.
- تغطى القطايف بقماشة نظيفة.
- بعد ذلك نحشي القطايف بأي حشو تفضليه حتى انتهاء الكمية.
- ثم نضع مقدار غزير من زيت القلي داخل طاسة مناسبة وعندما يسخن تضاف القطايف المحشوة وتقلب حتى تصبح ذهبية اللون.
- تصفى من الزيت وتضاف مباشرًة إلى الشربات.
- ثم تصفى من الشربات و توضع داخل مصفاة.
في النهاية فقد تعرفنا على طريقة عمل وإعداد عجينة القطايف،فهي عجينة سهلة وبسيطة تتكون من مكونات في متناول الجميع متوفرة في كل مكان، وقد تعرفنا على كيفية استخدام تلك المكونات بخطوات سهلة وبسيطة للحصول على عجينة قطايف ولا أروع من ذلك بشكل وطعم أفضل من المحلات، لذلك يمكنكم تطبيقها في المنزل من أجل الاستمتاع بالطعم والجودة المميزة.