الحنيذ باللحم من اشهر الوجبات التي يعشقها الشعب الخليجي بصفه عامه والسعودي بصفة خاصة، والمطبخ الخليجي لدية الكثير من الوصفات التي وسعت شهرتها حدود الوطن العربي، ورغم كثرة الوجبات التي نتحدث في مقالاتنا المختلفة، وتعد وجبة الحنيذ واحدة من أبرز الأطباق المشهورة في السعودية ويتم طهيها بأشكال عديدة وخصوصا أننا اصبحنا في شهر رمضان المبارك الذي تتعدد فيه الأطباق علي مائدة الفطور، وهذا هو مبتغانا اليوم وهو تحضير هذه الوجبة علي مائد الفطور والتي سوف نقوم بشرح كافة خطوات تحضيرها والمقادير الخاصة بها في السطور التالية.
مقادير الحنيذ باللحم
- كيلو من اللحم المقطع.
- 2 كوب من الأرز.
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
- ورقتان لورا.
- جزرتان مبشورتان.
- حبتان من الفلفل الرومي.
- 4 ملاعق طعام من زيت الزيتون.
- كمية مناسبة من الملح.
- 4 أكواب من مرق الدجاج.
- 4 حبات من القرنفل.
- 4 حبات من الحبهان الأخضر.
- نصف كوب من اللوز.
- 10 حبات من الفلفل الأسود الحب.
طريقة تحضير الحنيذ باللحم
- في البداية نقوم بنقع الأرز في كمية مناسبة في وعاء.
- ومن ثم باستخدام المطحنة نقوم بطحن كل من القرنفل والحبهان والفلفل الأسود والزنجبيل ورق اللورا.
- نقوم بإضافة كوب من الماء وزيت الزيتون إلى التوابل.
- ثم نضيف كمية صغيرة من الملح مع الاستمرار في خلط المكونات إلى أن نحصل على قوام متجانس وناعم.
- نضع قطع اللحم في وعاء ونضيف إليها التوابل السابقة مع خلط اللحم بالتوابل جيدا.
- نضع قدر ضغط على النار ونضع فيه اللحم، ونتركه حتى ينضج.
- في الخطوة التالية نقوم برفع القدر، ومن ثم نحضر إناء صغير ونضع بداخله قطعة مشتعلة من الفحم.
- نقوم بعد ذلك بوضع إناء الفحم في منتصف قدر اللحم مع تغطيته جيدًا.
- نضع إناء على النار ونضع ما تبقى من زيت الزيتون فيه، ثم نضيف مرق الدجاج لغليها.
- بعد غليان مرق الدجاج، نضيف الأرز إلى المرق، ويُترك حتى الغليان.
- نضيف بعد ذلك الملح والجزر المبشور والفلفل، ويُترك حتى تمام النضوج.
- نحضر طبق التقديم ونضع فيه الأرز، ثم نضع عليه قطع اللحم.
- نزين الطبق باللوز، ليصبح بعد ذلك جاهزًا للتقديم.
وتعتبر هذه الوجبة من الوجبات سريعه التحضير، لذلك تفضل العديد من الأسر السعودية والعربية تحضيرها فى المناسبات المختلفة، سواء فى الأفراح أو العزومات وخصوصا في شهر رمضان المبارك، ولذلك سردنا فى هذا المقال على طريقة تحضير الحنيذ باللحم المقادير الخاصة به.