طريقة عمل عجينة القطايف البيتي والتي يبحث عنها الكثيرين خلال شهر رمضان 2023، فهى أحد الحلويات التي لا تكتمل سفرة رمضان من غيرها، ودائماً ما يتم شرائها جاهزة من الخارج ويتم عمل الحشوة في البيت، ولكننا اليوم وعبر هذا المقال سنقدم إليكي أسهل طريقة لعمل عجينة القطايف في البيت بتكلفة بسيطة لا تذكر مقارنة بأسعار القطايف في المحلات، وبخطوات ستجعلها هشة ومقرمشة ولن تستغنى عن عملها طوال الشهر وفي الأيام العادية أيضاً، فتابعونا.
طريقة عمل عجينة القطايف البيتي
- كوبان من الدقيق.
- كوبان من الماء.
- ملعقة من الخميرة الفورية.
- ملعقة من السكر.
- رشه صغيرة من الملح.
- رشه صغيرة من الفانيليا.
خطوات تحضير عجينة القطايف
- أحضري بوله كبيرة وضعي به الدقيق والملح والسكر والفانيليا والخميرة الفورية، قلبي المكونات سوياً.
- أضيفي إليهم الماء بشكل تدريجي مع التقليب بواسطة المضرب اليدوي أو المضرب الكهربائي.
- استمري في الخلط حتى تتجانس المكونات وتصبح خالية من أي تكتلات.
- للتأكد من أنها خالية من أي تكتلات يمكنك وضع الخليط في الخلاط الكهربائي وخلطه لعدة ثواني.
- اتركي العجينة جانباً لكي ترتاح لمدة نصف ساعة على الأقل.
- أحضري مقلاة غير لاصقة وابدئي بصب كمية مناسبة من العجين لعمل القطايف.
- حددي كمية العجين على حسب الحجم الذي تريديه من حبات القطايف سواء كانت كبيرة أو صغيرة.
- اتركي القطايف على نار هادئة، وعند ملاحظة ظهور فقاعات على العجين وبدأت في الجفاف فإن العجينة نضجت وأصبحت جاهزة للاستخدام.
- ضعي حبات القطايف في قطعة من القماش القطن لتحتفظ بطراوتها، كرري نفس الخطوات مع كل كمية العجينة الموجودة لديكي حتى تنتهي.
أما عن حشو القطايف؛ فيمكنك حشوه بالعديد من الحشوات المتخلفة وذلك يكون حسب رغبتك، يمكن عمل حشوة المهلبية، أو الحشو بالقشطة، أو الحشو بالمكسرات، ثم تقلي في زيت غزير لتصبح مقرمشة وذهبية من الخارج وطرية من الداخل، وأيضاً يمكن قلي حبات القطايف بدون حشو، ولكن يتم قفل القطايف لنصفها حتى يتم حشوها بالكريمة أو النوتيلا بعد ذلك، وتزيين بقطع المكسرات المجروشة أو صوص الشيكولاته والكراميل.