تعتبر البيتزا الإيطالية من الأكلات المحببة إلى عدد كبير من الأفراد، و لكن يفضل البعض صنعها داخل المنزل بدلا من شرائها من المطاعم وذلك لضمان نظافة الطعام و تجنب أضرار الأكلات السريعة، وقد قام بعض الشيفات بعرض طريقة عمل البيتزا بشكل بسيط مما يسهل الأمر على ربات البيوت، وفيما يلي سوف نتعرف سويا على طريقة سهلة لإعداد عجينة البيتزا في المنزل بسهولة وبمكونات متاحة في المطبخ.
مكونات البيتزا الإيطالية
سر نجاح البيتزا الإيطالية هو عمل العجينة باستخدام مقادير صحيح، و أن نقوم بعمل اختبار للخميرة قبل استخدامها لضمان عملها بنجاح، و يتم هذا الأمر من خلال إحضار معلقة واحدة من الخميرة في كوب ماء ثم نقوم بتغطية الكوب ووضعه في مكان دافئ، كما نلاحظ إذا ما حدث تغيير في حجم الماء أم لا، فإذا لم يحدث تغيير فإن الخميرة المستخدمة لا تعمل بشكل جيد و يجب تغييرها قبل البدء في عمل البيتزا، بعد عمل اختبار الخميرة و التأكد من نجاحها، نقوم بإحضار المكونات التالية
- ثلاثة أكواب من الماء الدافئ.
- كيلو واحد من الدقيق الأبيض.
- معلقة كبيرة من السكر.
- معلقتين من الخميرة الفورية.
- ربع كوب من زيت الزيتون.
- معلقة كبيرة من الملح.
طريقة عمل البيتزا الإيطالية
- نقوم بوضع الماء و السكر و جزء قليل من الدقيق و الخميرة داخل وعاء مناسب، ونقلب جيدا حتى يصبح الخليط متجانس.
- نترك العجين لمدة ربع ساعة، ثم نقوم بوضع باقي المكونات مع العجن بشكل مستمر حتى نحصل على عجينة ملساء.
- ثم نترك العجين ليختمر لمدة ساعة.
- نقوم بفرد العجين داخل صينية على شكل دائري ومدهونة بزيت.
- من ثم نقوم بوضع صلصة البيتزا، ثم نقوم بوضع الحشو سواء كان دواجن أو لحوم أو جبن حسب الرغبة.نضع صينية البيتزا على درجة حرارة ١٨٠ داخل الفرن على الرف الأسفل، ثم نقوم بنقلها إلى الرف الأوسط.
- نقوم بوضع الجبنة الموزاريلا قبل أن نُخرج البيتزا من الفرن بخمس دقائق، و تكفي هذه المقادير أسرة مكونة من أربع أفراد، ومن الممكن أن نضاعف المكونات في حالة زيادة عدد الأفراد.
- نتأكد جيدا من نضج البيتزا وتحولها إلى اللون الذهبي قبل خروجها من الفرن.