الشيش طاووق من الأكلات التركية لذيذة الطعم التي يعشقها الكبار والصغار على حد سواء، وانتشرت هذه الأكلة في جميع الدول العربية ومعظم دول العالم، وهذه الأكلة الشهية عبارة عن قطع من الدجاج، كما يتم وضعها في عيدان خشبية مع الخضروات، وتحتوي أيضًا على العديد من التوابل التي تعطي لها مذاق ونكهة مميزة عن بقية الأكلات الأخرى، وعملها بالمنزل يوفر لنا مبالغ كبيرة تصرف في شرائها من المطاعم، وكذلك نضم خلوها من أي مواد ضارة ونضمن أيضًا نظافتها، وسوف نتعرف معكي يا سيدتي من خلال موقع النيل الإخباري، على طريقة عمل الشيش طاووق بأبسط الخطوات بالمنزل.
مقادير عمل الشيش طاووق
تحتوي هذه الأكلة اللذيذة على عدة مكونات وهي كما يأتي:-
- كيلو أوراك فراخ مقطع مربعات.
- بصلة مقطعة مربعات.
- فلفل ألوان يكون مقطع مكعبات كبيرة.
- عيدان خشبية.
- ربع كوب خل.
- ربع كوب زيت.
- ملعقة كبيرة كاتشب، أو هوت صوص.
- ملعقة صغيرة زعتر.
- نصف ملعقة صغيرة بهارات.
- ملعقة كبيرة بودرة بصل.
- ملعقة صغيرة بودرة ثوم.
- مقدار ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- عصير حبة واحدة برتقال.
- رشه سكر.
طريقة التحضير
سوف نتعرف معكي يا سيدتي على طريقة عمل الشيش طاووق بالمنزل وهي كما يلي:-
- نحضر وعاء عميق، ثم نضع به ربع كوب الخل، والكاتشب، والزيت، ثم نضع الزعتر، وبودرة الثوم والبصل، والفلفل الأسود، والملح، والبهارات، ورشة السكر، وعصير البرتقال، ثم نقوم بتقليبهم مع بعض جيدًا حتى تمتزج جميع المكونات تمامًا.
- نقوم بوضع قطع الفراخ في التتبيلة، ثم ندخلها الثلاجة ونتركها مدة ساعتين أو يفضل تركها ليلة كاملة.
- نقوم بنقع العيدان الخشبية في الماء، ثم نتركها مدة ١٥ دقيقة قبل استخدامها.
- نضع في كل عود شريحة من الفلفل الألوان، وشريحة من البصل، ثم نضع قطعة شيش طاووق، ونكرر هذه العملية حتى يمتلئ العود الخشبي.
طريقة تسوية الشيش طاووق بالفرن
نقوم بإشعال الفرن والشواية على أن تكون بأعلى درجة حرارة، ثم نحضر صينية وندهنها بالزيت، ثم نضع عليها العيدان وندهن قطع الدجاج بالتتبيلة التي قمنا بتحضيرها سابقًا، ونضعها تحت الشواية حتى تأخذ اللون الأحمر الجميل، بعد ذلك نقوم بقلب الشيش طاووق على الجانب الأخر، ثم نتركه حتى يتحمر، ثم نخرجه من الفرن ونقدمه بالهناء والشقاء.