تختلف أنواع تحضير الكفتة من بلد لآخر و لكن تعتبر كفتة الحاتي من أشهر و أشهي الأنواع التي يفضلها عدد كبير من الأفراد مختلفة الأعمار، حيث يتم تحضيرها باستخدام مكونات بسيطة ويتم الانتهاء منها خلال دقائق قليلة لذلك تفضل العديد من ربات البيوت تحضريها في العزومات وخاصة خلال شهر رمضان المبارك، حيث تزداد خلاله تجمعات الأهل و الأصدقاء ويتم تقديم الكفتة على أنها طبق أساسي لا يمكن الاستغناء عنه، لذلك يجب متابعة الفقرات المقبلة للحصول على أفضل طريقة كفتة الحاتي.
مكونات كفتة الحاتي
يفضل عدد كبير من الأسر من عمل الكفتة و المأكولات المشوية داخل المنزل عن شرائها من الحاتي، وذلك لضمان نظافة الطعام و تجنب حدوث أي من الأمراض و خاصة بعد انتشار فيروس كورونا، حيث ينصح بتجنب تناول طعام مجهول المصدر أو الهوية، كما يتم تحضير كفتة الحاتي في المنزل باستخدام المكونات التالية:
- كيلو واحد من اللحم الطازج المفروم.
- كوب ونصف من عصير الطماطم.
- ٢٥٠ جرام من البصل المفروم.
- رشة صغيرة من بيكنج بودر.
- معلقة صغيرة فلفل أسود.
- ربع كوب دقيق أبيض.
- ربع ملعقة من جوزة الطيب.
- كوب واحد من الزيت النباتي.
- نصف معلقة ملح طعام أبيض.
- رشة صغيرة من القرفة.
طريقة عمل كفتة الحاتي بالخلطة السرية
- نقوم بإحضار طبق عميق، ونضع بداخله اللحم المفروم و البصل المفروم ثم نقلب المكونات جيدا.
- نضع الطماطم على المكونات مع استمرار التقليب.
- نقوم بإضافة التوابل على الخليط، ثم نضع الملح حسب الرغبة.
- نضع الدقيق تدريجيا و نستمر في العجن.
- نقوم بتشكيل الكفتة على شكل أصابع متساوية حسب الحجم المرغوب في الحصول عليه.
- نضع الكفتة في الثلاجة لمدة تصل إلى نصف ساعة حتى تتماسك جيدا.
- ثم تقوم بإحضار الفحم و نضعها على الشواية حتى تنضج، ثم يتم تقديمها بجانب سلطة الخضروات و سلطة الطحين.
من الممكن أن نستبدل خطوة الشوي و نقوم بقليها في الزيت، حيث نقوم بتسخين الزيت على النار ونضيف إليه أصابع الكفتة، وعند تحول لون الكفتة إلى البني نقوم بإخراجها من الزيت، ثم يتم تقديمها بهذا الشكل.