يعد الدجاج من الأصناف الأساسية على سفرة رمضان، وهناك العديد من الطرق التي يمكن من خلالها تقديم الدجاج بطعم لذيذ وشهي، ومع عزومات رمضان وكثرة الأصناف على المائدة يمكنك اختيار طبق فاهيتا الدجاج في الفرن على سفرة رمضان، واليكم طريقة عمل فاهيتا الدجاج في الفرن على الطريقة السعودية بأقل الإمكانيات.
طريقة عمل فاهيتا الدجاج
المقادير:
- ½ كيلو من صدور الدجاج المخلية والمقطعة إلى قطع غير كبيرة الحجم.
- ثمرة من الفلفل الأحمر/ الفلفل الأصفر/ الفلفل الأخضر مقطعة مكعبات.
- بصلة كبيرة مقطعة مكعبات.
- ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
- ¼ كوب من زيت الزيتون.
- مقدار عصير 5 ليمونات.
- ¼ كوب من الماء.
- ملعقة صغيرة من الملح/ السكر/ البصل البودر.
- ½ ملعقة من الفلفل الأسود/ الزعتر/ الكمون.
طريقة التحضير:
- يسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة.
- توضع جميع البهارات والمكونات السابقة مع الفراخ ماعدا الليمون والفلفل الألوان في إناء وتقلب جيدا.
- اتركي الخليط في الثلاجة لأكثر عدد ساعات ممكن من ساعة إلى ليلة كاملة حتى تتشرب الفراخ التتبيلة جيدا.
- ترص الفراخ في أسياخ بالترتيب مع البصل المكعبات والفلفل الألوان، وتكرر الخطوة حتى تنتهي من كمية الدجاج والخضار.
- توضع الأسياخ على شبكة الفرن وتحت الشبكة يوجد صينية بها كمية من الماء، تترك الفراخ في الفرن لمدة ساعة إلا ربع مع تقليب الأسياخ بين الحين والآخر.
- تدهن الأسياخ في أثناء الشواء وهى في الفرن مع التقليب من تتبيلة الفراخ السابقة.
- تقدم فاهيتا الدجاج مع الصوصات والسلطات.
طريقة عمل قطايف الدجاج والشيدر
المقادير:
- نصف كيلو من القطايف.
- ½ كيلو من صدور الدجاج.
- ربع كيلو من الشيدر المبشور.
- بصلة متوسطة مفرومة.
- ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
- حزمة من البقدونس المفروم.
- ¼ كوب من الزيت.
- ½ ملعقة من السماق/ الريحان المجفف المطحون/ بابريكا.
- ملح/ فلفل أسود.
طريقة التحضير:
تقطع صدور الدجاج إلى قطع صغيرة الحجم بعدها سخني وعاء به زيت وأضيفي له الدجاج ثم الملح والفلفل الأسود وقومي بالتقليب إلى أن يتغير لون الدجاج ثم ضعي على الدجاج البصل والثوم وقلبي المكونات لمدة 5 دقائق، ثم ضيفي التوابل السابقة (السماق والبابريكا والريحان)، واجعلي النار هادئة واتركي الدجاج حتى ينضج وتجف السوائل الموجودة بها.
ثم اضيفي البقدونس وارفعيها من على النار، وقومي بحشو القطايف بالدجاج ومن فوق الحشو القليل من الجبن الشيدر ثم اغلقي القطايف لتكون على شكل نصف دائرة ثم ضعي زيت غزير على النار واقلي القطايف الى أن يتحول لونها إلى الذهبي ثم صفيها من الزيت وقدميها ساخنة.