الفراخ المشوية من الأكلات المحببة لدي كثير من الناس الكبار والصغار، ولذلك يبحث الكثير من الأمهات على طريقة تحضيرها وخاصةً في عزومات رمضان، ويعتبر الفراخ المشوي من الأكلات المفيدة والصحية لأحتوائها على العديد من العناصر الغذائية المهمة، ولذلك قرارنا تقديم طريقة عمل الفراخ المشوية في المنزل بطريقة سهلة وبسيطة، وبطعم لذيذ وشهي وأرخص من المحلات.
مكونات عمل الفراخ المشوية
توجد بعض المقادير المطلوب تحضيرها لعمل الفراخ المشوية وهي كالتالي :-
- دجاجة منظفة ومقطعة أربع قطع أو ٨ قطع حسب الرغبة.
- كوب زبادى.
- عدد ٢ بصلة متوسطة الحجم.
- ٣ فصوص ثوم مفروم.
- ملعقة عسل أسود.
- ٢ ملعقة خل أبيض.
- عصير ليمون.
- ملح وفلفل أسود.
- بابريكا وكاري وكركم.
- بهارات دجاج.
- ملعقة كبيرة بصل بودر.
- ملعقة كبيرة ثوم بودر.
- ملعقة زيت.
- ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
- حبهان مطحون
خطوات تحضير الفراخ المشوية
سوف نتعرف على خطوات تحضير الفراخ المشوية وهي كالتي :-
- نحضر الفراخ ونغسلها جيداً، بعدها نحضر بولة عميقة ونضع بها ماء وملح وفلفل أسود، ونصف كوب خل و٣ معالق كبيرة دقيق ونقلب جيداً ثم ننقع الدجاج بها لمدة لا تقل عن ٣ ساعات.
- ننشل الفراخ من ماء النقع و نغسلها بماء نظيفة.
- نحضر بولة عميقة ونضع بها كوب الزبادي، والبصل المفروم والثوم المفروم، وملعقة خل أبيض وملعقة عسل أسود وبهارات الدجاج وملعقة كبيرة ملح وملعقة صغيرة فلفل أسود وبابريكا وكاري وكركم، والثوم البودر والبصل البودر والحبهان المطحون، وعصير الليمون ونخلطهم مع بعض.
- نضع الدجاج في التتبيلة نتأكد من أن ألتتبيلة تغطي جميع قطع الدجاج، وندخل التتبيلة بين الجلد واللحم.
- نترك الدجاج في التتبيلة بالثلاجة لمدة لا تقل عن ٥ساعات، بعدها نشغل الفرن ونتركة يسخن، نحضر صينية وندهنها بالزيت ونرص بها قطع الدجاج، ثم نغطيها بورق الفويل وندخلها الفرن لمدة ساعة حتى تستوي.
- بعد تمام السوي ننزع ورق الفويل، ونفتح الشواية ونترك الدجاج يحمر لونها جيداً.
- نخرج الصينية من الفرن ونحضر فحمة مشتعلة ونضعها في ورق سولفان ثم نضعها في صينية الدجاج، ثم نضع زيت على الفحم حتى تنطفئ ونغطي الصينية بورق فويل بشكل محكم ونترك الدجاج مغطي لمدة لا تقل عن ٢٠ دقيقة.
بعدها ننزع الغطاء ونتخلص من الفحم، ونرص الدجاج في أطباق التقديم ونزينة بالبقدونس ونقدم الفراخ المشوية ساخنة، مع سلطة الطحينة أو سلطة خضراء ويمكن تقديمها مع الملوخية الخضراء، أو أنوع الأطعمة الأخرى وبألف هناء وشفاء.