الجلاش هو طبق شهي ولذيذ يسهل تحضيره في المنزل، مع القليل من المكونات، ,يمكنك الحصول على وجبة رائعة سواء كنت تستخدم لحم البقر أو لحم الفراخ المفروم، والجلاش هو طبق متعدد الاستخدامات يمكن تقديمة في الموائد الرمضانية، سوف يذهل عائلتك وأصدقائك بمهاراتك في الطهي، ويمكن استخدام الجبن أو المكسرات في حشو الجلاش.
طريقة عمل الجلاش باللحمة المفرومة
مكونات:
500 جرام لحم مفروم (لحم بقري أو خنزير)
2 بصلة متوسطة الحجم
3 فصوص ثوم
2 جزر متوسط الحجم
2 بطاطس متوسطة الحجم
2 فليفلة حلوة (حمراء وخضراء)
1 علبة طماطم مقطعة
1 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم
2 ملاعق كبيرة من مسحوق الفلفل الحلو
1 ملعقة كبيرة من مسحوق الفلفل الحلو المدخن
1 ملعقة كبيرة من بذور الكمون
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
500 مل من مرق اللحم البقري
طريقة تحضيرها
- ابدأ بفرم البصل والثوم جيدًا، قشر الجزر والبطاطاس قطعيها إلى مكعبات صغيرة، نقطع الفلفل إلى شرائح صغيرة.
- في قدر كبير، سخني زيت الزيتون على نار متوسطة، نضيف البصل والثوم ونقلبهما حتى يصبح البصل نصف شفاف.
- يُضاف اللحم المفروم إلى القدر ويُطهى حتى يتحول إلى اللون البني مع التحريك المتكرر لتفتيت أي تكتلات.
- أضيفي الطماطم المقطعة ومعجون الطماطم والفلفل الحلو والفلفل الحلو المدخن وبذور الكراوية والملح والفلفل الأسود إلى القدر، يقلب جيدًا لخلط جميع المكونات.
- أضيفي الجزر والبطاطس والفلفل الرومي إلى القدر وحركيهم لخلطهم مع خليط اللحم.
- اسكبي مرق اللحم فوق الخليط واتركيه حتى يغلي.
- خففي النار وغطي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 45 دقيقة إلى ساعة مع التحريك من حين لآخر.
- بمجرد أن تصبح الخضار طرية، يصبح الجلاش جاهزًا للتقديم.
- يمكن تقديم الجولاش مع المكرونة أو البطاطس، لكن يمكن أيضًا تقديمها جيدًا مع الخبز أو الأرز. إنه طبق رائع يجب إعداده مسبقًا لأنه مذاق أفضل في اليوم التالي بعد أن تمتزج النكهات معًا. يمكن أيضًا تجميد الجولاش ، لذا فهي وجبة جيدة لتحضيرها بكميات كبيرة وحفظها لوقت لاحق.
في الختام، الجلاش هو طبق شهي ولذيذ يسهل تحضيره في المنزل، مع القليل من المكونات، يمكنك الحصول على وجبة لذيذة تدفئك في يوم بارد، سواء كنت تستخدم لحم البقر أو اللحم المفروم، فإن الجلاش هو طبق متعدد الاستخدامات يمكن تكييفه ليناسب تفضيلات ذوقك، لذا جربها وأذهل عائلتك وأصدقائك بمهاراتك في الطهي!