شهر رمضان يرتبط بأشهر الحلويات وتحديدا الكنافة، ودائما يبحث الكثير على عمل الكنافة بالقشطة فهي من الحلويات الاساسية في رمضان التي يعشقها الكثير، الكنافة بالقشطة من الاطباق الرمضانية التي تباع في المحلات بأغلى الاسعار في حين انه يمكن نقوم بعمل الكنافة بالقشطة في البيت بكل سهوله بدون تكلفه كثيرة.
مكونات الكنافة بالقشطة
- نصف كيلو من الكنافة.
- ربع كوب من سكر البودرة.
- كوب سمنه سائحه.
مكونات الشربات
- ثلاث اكواب ونصف من السكر.
- كوب ونصف من الماء.
- عصير نصف ليمونه متوسطه.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- ملعقة كبيرة عسل جلوكوز.
- ملعقة زبده او سمنه سائحه.
مكونات الحشو
- ملعقة فانيليا صغيره.
- ثلاث ملاعق كريم شانيته.
- 2 موب لبن.
- 2 ملعقة كبيرة من النشا.
طريقة عمل القشطة
- نقوم بوضع اللبن في إناء ثم نضيف اليه النشا والكريمة والفانيليا ويوضع الخليط على النار مع التقليب باستمرار حتي يثقل الخليط.
- نقوم برفع المزيج من على النار ونضيف اليه القشطة ونقلب جيداً.
- يترك الخليط حتي يبرد قليلا.
- طريقه عمل الشربات
- نقوم بوضع السكر في وعاء ونضيف اليه الماء.
- نترك الخليط على نار عالية واول ما يغلى نقوم بإضافة نصف الليمون وملعقة عسل الجلوكوز والفانيليا.
- ثم نترك الخليط يغلى على نار متوسطة لمدة لا تذيد عن 6 دقائق ثم نضيف إليه ملعقة السمنة السائحة او الزبدة ونتركه حتى يبرد.
خطوات عمل الكنافة بالقشطة
نقوم بوضع الكنافة في وعاء ونضيف اليه 3 ملاعق من السمنة ونخلطهم جيداً ثم نضع نصف الكميه في الصنيه ونضغط جيداً مع توزيع السمنة السائحة نقوم بوضع القشطة المحضرة في نصف الصنيه ونوزع بخفه ونترك الاطراف فارغه دون حشو، ضعى نصف الكنافة المتبقي على القشطة مع الضغط بخفه ونقوم بتوزيع السمنة على وجخ الكنافة، ندخل صنيه الكنافة في فرن ساخن على درجه حراره 200 درجه مئوية الى ان تحمر الاطراف ثم نفتح شواية الفرن، ونخرج الصنيه من الفرن عند التأكد من نضجها باستخدام سكين في اخر خطوه تخرج من الفرن وتسقى بالشربات البارد على ان تكون ساخنه ونتركها مكشوفه ثم نغطيها بعد ان تبرد بعض الشيء.