حلوى البسبوسة من بين أنواع الحلا الشرقي المميز والمفضل للكثيرين، وبالأخص خلال أيام شهر رمضان، إذ يكثر الإقبال على تناولها، وتعتبر من أنواع الحلويات التي لا تحتاج للكثير من المكونات لتحضيرها، فمن الممكن باستخدام مكونات التحضير الأساسية عمل أطيب طبق من حلوى البسبوسة وخلال وقت وجيز، وفيما يأتي مكونات وخطوات تحضير البسبوسة المرملة.
البسبوسة المرملة
تتطلب تحضيرات البسبوسة توفر المكونات التي تعطي نفس نكهة صينية البسبوسة الجاهزة، وفي نفس الوقت لا بد وأن يتم إعداد عجينتها بقوام مناسب يكون متوسط ما بين الحفيف والثقيل، وهذا ما يمنحها الطراوة المعروفة عنها بعد التسوية وإضافة الشربات الخفيف.
مكونات تحضير البسبوسة
- 3 كوب من دقيق البسبوسة.
- 1 كوب من الحليب.
- نصف كوب من السمن.
- رشة ملح.
- ملعقة من الفانيليا.
- شرائح من اللوز.
- 2 كوب سكر.
- كوبان ونصف ماء.
- نصف ليمون.
خطوات عمل عجينة البسبوسة
لعمل البسبوسة الشهية بكل سهولة ونتيجة مضمونة يجب إتباع الخطوات الآتية:-
- استخدمي وعاء يكون مناسب ضعي فيه دقيق البسبوسة مع رشة الملح.
- وزعي كمية السمن التي يجب أن تكون مذابة وباردة على الدقيق.
- نضيف خليط الدقيق مع السمن حتى تتغلف كل حبيبات السيمولينا بها.
- بعد ذلك أدخلي كوب الحليب على المكونات بخلطه بشكل جيد وفي ذات الوقت لا تقومي بالعجن الكثير، حتى لا تصبح البسبوسة جافة ومتيبسة عقب التسوية.
- ضعي الخليط بعد تحضره في قالب مناسب.
- وزعي شرائح اللوز على وجه الصينية.
- أدخلي البسبوسة في الفرن على حرارة لا تتعدى 180 درجة، وتكون على الرف الأوسط.
- اتركي البسبوسة مدة من 40 إلى 45 دقيقة حتى تنضج ويتحول لونها للون الذهبي، ثم ابدئي في تحضير الشربات.
- تحضير الشربات في وعاء نضع فيه السكر مع الماء والليمون، وبمجرد الغليان يكون قد انتهى عمل الشربات الخفيف، ويضاف للبسبوسة، وتقدم باردة.
ملاحظات نجاح البسبوسة
يجب إشعال الفرن قبل دخول الصينية على الأقل ب 10 دقائق وذلك للحصول على نتائج أفضل وتسوية جيدة للبسبوسة، كما للحصول على بسبوسة هشة يجب نخل المكونات الجافة كالدقيق والبيكينج بودر أكثر من مرة قبل الاستخدام في الوصفة، مع الحرص على أن تكون جميع المكونات بدرجة حرارة المطبخ.