بدأ عدد كبير من الأمهات بالاستعداد للعيد وتحضير مستلزمات العيد من الكحك والبسكويت والغريبة والبيتى فور وغيرها، وأردنا من خلال هذا المقال نوضح لكم طريقة عمل بسكويت العيد بدون بيض او ماكينه من المنزل بمكونات اقتصادية ومظبوطة ستحضيرين بيدك اخف واحلى بسكويت هش وخفيف ومقرمش مثل الجاهز، حيث يعد البسكويت من أكثر المقبلات المحببة عند الجميع الكبير والصغير وذلك بسبب طعمها المميز وسهلة الهضم ويمكن تناولها مع المشروبات الساخنة و الباردة.
مقادير عمل بسكويت العيد
نظرا لأن هناك عدد كبير من الأشخاص الذين لا يفضلون إضافة البيض في الطعام لأنهم لا يحبون رائحتة وجدنا لكم طريقة عمل بسكويت العيد من المنزل بدون بيض وبأقل تكلفة، المقادير هي:
- نصف كيلو دقيق ما يعادل كوب ونصف).
- كوب ونصف من السكر البودرة.
- ملعقة صغيرة من النشادر.
- نصف كوب من السمن أو الزبدة بدرجة حرارة الغرفة.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- نصف كوب من الحليب.
- ملعقة صغيرة بشر برتقال “اختياري”.
- 2 ملعقة كبيرة من الزيت.
طريقة عمل بسكويت العيد
من احلى المقبلات التي يمكنك تقديمها في العيد والمناسبات هو بسكويت العيد وسنقدم لكم طريقة تحضيره وهي:
- أولا نأتي بوعاء كبير ونقوم بوضع السمن والسكر ونضربهم بالمضرب الكهربائي أو اليدوي مع بعضهم جيدًا حتى يمتزجا وتحصلين على قوام كريمي وناعم ابيض خفيف.
- بعد ذلك نقوم بإضافة الحليب ولكن بشكل تدريجي على خليط السمن والسكر مع الضرب المستمر بالمضرب الكهربائي.
- يضاف ملعقة صغيرة فانيليا وملعقة صغيرة بشر برتقال ونقلب المكونات جيدا حتى يمتزجا.
- في وعاء آخر نقوم بنخل الدقيق وهذا يساعد أن يجعل قوام البسكويت هشه وخفيف.
- ثم يضاف الدقيق بالتدريج على الخليط مع التقليب والعجن المستمر ونضيف النشادر ورشة الملح.
- نستمر في العجن الجيد بحيث لا يقل مدة العجن عن 5 دقائق حتى تصبح عجينة طرية لو العجينة ناشفة يضاف ملعقة كبيرة حليب وهذا بحسب نوع الدقيق.
- بعد ذلك نقوم بإضافة الزيت ونقوم بلم العجينة حتى تصبح عجينة طرية.
- نغطي على عجينة بسكويت العيد ونتركها لمدة 10 دقائق حتى ترتاح.
- ثم نقوم بتشكيل البسكويت من خلال استخدام كيس الحلواني أو القطاعة كما تفضلين.
- نأتي بصينية الفرن ونوزع بداخلها القليل من الزيت ثم نقوم برص البسكويت ونترك مسافة بين كل قطعة والأخرى.
- توضع الصينية في فرن ساخن مسبقا على درجة حرارة 180 درجة لمدة 10 دقائق حتى تأخذ لون ذهبي من الاسفل.
صوص الشوكولاتة لتزيين بسكويت العيد
من أحلي الصوصات التي تقدم بجانب البسكويت هو صوص الشوكولاتة وطريقة تحضيره هي:
- وضع كوب من الحليب في الخلاط الكهربائي ونضيف عليه ربع كوب من الكاكاو.
- ثم نضرب جميع هذه المكونات جيدًا مع بعضهم.
- بعد ذلك نضيف نصف كوب من السكر و معلقة صغيرة من الفانيليا ونضربهم مع بعضهم.
- بشكل تدريجي نقوم بإضافة 3/4 كوب من الزيت مع الضرب المستمر على الفور ستحصلين على قوام صوص مثالي كريمي مثل الجاهز.
نصائح لنجاح بسكويت العيد
يعد البسكويت من أسهل المقبلات التي يتم تحضيرها ولكن هناك بعض النصائح التي يجب اتباعها للحصول على بسكويت خفيف وهشه مثل الجاهز وهي:
- يجب اختيار نوع الدقيق المستخدم لابد أن يكون متعدد الاستخدام أو مخصص للحلويات.
- الفرن المستخدم في الخبز لابد أن يكون ساخن مسبقاً قبل وضع البسكويت.
- لابد من عجن العجينة جيدًا سواء بالعجان او باليد حتى تحصلين على قوام عجينة طري يسهل عليك تشكيله.
- هناك أكثر من طريقة لتشكيل البسكويت يمكنك استخدام كيس الحلواني فهو من أسهل وأسرع الطرق لتشكيل.
- يجب ترك مسافة بين كل قطعة والأخرى في صينية الخبز لكي لا تلتصق قطع البسكويت مع بعضها أثناء التسوية.
- نترك البسكويت حتى يبرد تماماً قبل حفظه.
يجب مراعاة أن بسكويت العيد يجب متابعته في الفرن لانه سريع التسوية، فور أن يأخذ لون ذهبي من الأسفل نقوم بإخراج الصينية من الفرن ثم نخرجها من الفرن لو احتاجت نشغل الشواية لدقيقتين حتى تاخد لون من الأعلي وذلك علي حسب نوع الفرن، ثم نترك بسكويت العيد حتى يبرد تماماً ثم يقدم بالهنا والعافية.