طريقة عمل عجينة الفلافل، تُعد عجينة الفلافل من أشهر العجائن في الشرق الأوسط والمطبخ العربي، وهي تتكون من حمص مطحون وتتميز بطعمها اللذيذ ورائحتها المميزة، وإذا كنت من محبي الفلافل وتود تحضيرها في المنزل، فسنقدم لك في هذا المقال طريقة سهلة وبسيطة لعمل عجينة الفلافل في المنزل، إن عمل عجينة الفلافل ليس صعباً ولا يحتاج إلى الكثير من الوقت والجهد، فقط يلزمك بعض المكونات الأساسية مثل الحمص المسلوق والثوم والبصل والبقدونس وبعض التوابل، وستحصل على عجينة الفلافل اللذيذة التي يمكن استخدامها في تحضير العديد من الأطباق الشهية، سنتحدث في هذا المقال عن طريقة عمل عجينة الفلافل بالتفصيل، بما في ذلك المكونات والخطوات التي يجب اتباعها للحصول على أفضل نتيجة، لذلك، إذا كنت مهتماً بتحضير عجينة الفلافل في المنزل، فننصحك بمتابعة هذا المقال واتباع الخطوات بعناية لتحصل على عجينة الفلافل اللذيذة.
طريقة عمل عجينة الفلافل
إليك طريقة عمل عجينة الفلافل بالتفصيل:
المكونات
- 2 كوب حمص مسلوق
- 1 بصلة متوسطة الحجم
- 3 فصوص ثوم
- 1/4 كوب بقدونس مفروم
- 1/4 كوب كزبرة مفرومة (اختياري)
- 1 ملعقة صغيرة كمون
- 1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 2 ملعقة كبيرة طحين
- زيت للقلي
الطريقة
- في وعاء كبير، ضعي الحمص المسلوق وقومي بطحنه جيداً باستخدام الخلاط الكهربائي حتى يصبح ناعم الملمس.
- أضيفي البصل والثوم والبقدونس والكزبرة (إذا استخدمتيها) إلى الحمص المطحون واخلطي المكونات جيداً.
- أضيفي الكمون والكزبرة المطحونة والملح والفلفل الأسود واستمري في الخلط.
- أضيفي الطحين تدريجياً إلى الخليط واستمري في الخلط حتى يتماسك الخليط ويصبح متماسكاً ويمكن تشكيله.
- قومي بتسخين الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة.
- شكّلي العجينة إلى كرات صغيرة بحجم ملعقة صغيرة وضعيها في الزيت الساخن واقليها حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة من الخارج.
- قومي برفع الفلافل من المقلاة بعدما تنضج وضعيها على ورق نشاف لتتخلصي من الزيت الزائد.
- قدّمي الفلافل ساخنة وبجانبها صوص الطحينة والخضار المفرومة والخبز العربي أو الخبز التورتيلا.