نعلم أن الحواوشي أحد الأكلات الشعبية المصرية التي يفضلها الكثير، هذا ويمكن أن يدخل خلال مائدة إفطار رمضان لمرة أو أكثر خلال شهر رمضان، لذا هيا نتعرف على طريقة عمل الحواوشي بكل سهولة في المنزل بالإضافة إلى طريقة عمل سلطة الطحينة لتناولها بجانب الحواوشي.
طريقة عمل الحواوشي
المقادير:
- كيلو من اللحم المفروم.
- خبز بلدي.
- 4 بصلات مفرومة.
- 2 حبة من الفلفل الأخضر المقطع ناعم.
- حزمة من البقدونس المفروم.
- 2 ملعقة كبيرة من الزيت.
- ملعقة صغيرة من القرفة.
- ¼ ملعقة صغيرة من الملح/ الفلفل الأسود/ بهارات اللحم.
- رشه من جوزة الطيب.
- ورق زبدة وورق الألومنيوم.
طريقة التحضير:
- ضعي اللحم المفروم مع جميع المكونات جيدا إلى أن تتجانس اللحم وتصبح قطعة كالعجين.
- قومي بعمل فتحة في رغيف الخبز البلدي وضعي كمية من اللحم وافرديها في الرغيف.
- ادهني رغيف الحواوشي بالزبدة في كل وجه غلفيه بورق الزبدة ثم ورق الألومنيوم.
- ضعي الحواوشي في فرن متوسط الحرارة لمدة 20 دقيقة، ثم ازيلي ورق الألومنيوم وورق الزبدة وضعيه في طبق التقديم ويقدم ساخن مع الخضروات والبطاطس المقلية وسلطة الطحينة.
طريقة عمل الطحينة الخام بالسمسم
المقادير:
- ½ كوب من السمسم الأبيض.
- فنجان من الزيت.
- ملعقة من الدقيق.
- ¼ ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير:
- يوضع كلا من الدقيق والسمسم والملح على نار هادئة مع التقليب المستمر إلى أن يتحمص كل تلك المكونات.
- بعد الانتهاء من التحميص يوضع السمسم في مطحنة التوابل وهو ساخن ويتم طحنه إلى أن يصبح ناعم.
- في تلك الخطوة يمكنك استخدام الخلاط الكهربي الذي يوضع به السمسم والطحين ثم قم بإضافة الزيت بشكل تدريجي على الخليط إلى أن يصبح ناعم وأملس.
- ومن ثم ينقل الخليط في وعاء محكم الغلق إلى حين الاستخدام وعمل سلطة الطحينة.
طريقة عمل سلطة الطحينة
المقادير:
- ½ كوب من الطحينة الخام.
- رشه من الخل الأبيض.
- عصير نصف ليمونة.
- 3 ملاعق كبيرة من الماء.
- ملح وفلفل أسود وكمون.
- كمية من الثوم المفروم.
طريقة التحضير:
ضعي الماء على الطحينة ليخفف قوامها ثم قومي بمزج مع إضافة الملح والفلفل والكمون ثم اضيفي كلا من الخل بالإضافة إلى عصير الليمونة والثوم المفروم إلى الطحينة مع التقليب، وفي النهاية توضع سلطة الطحينة في الأطباق وتقدم مع الحواوشي أو المشاوي أو الأسماك.