من الحلويات الخفيفة والسريعة جداً هي اللقيمات أو كما تسمي العوامة ودايما تبحث الأمهات عن سر قرمشة اللقيمات لكي يكون قوامها هش من الداخل و مقرمشة من الخارج ، تحضر اللقيمات في المناسبات والاحتفالات فهي من أشهر الحلويات الشرقية التي يحبها الجميع الصغير والكبير، وكما يتميز طعم العوامات بطعمها الشهي واللذيذ جداً، ويمكنك إضافة السكر البودر عليها أو صوص الشوكولاتة او الكراميل، وسنتعرف معكم عن سر قرمشة اللقيمات و طريقة تحضيرها.
سر قرمشة اللقيمات
هناك الكثير من الأشياء التي يجب مراعاتها لكي تحصلين على لقيمات مقرمشة وهشه وخفيفة، ومن هنا سنقدم لكم سر قرمشة اللقيمات وهي:
- أولا لابد أن يكون قوام عجينة اللقيمات لازجة وطرية.
- يحتاج اللقيمات أو العوامة أن يكون الشربات بارد.
- يجب أن يكون الشربات ثقيل وليس خفيف لكى لا تطري.
- لابد أن يكون درجة حرارة الزيت متوسطة وليست ساخنة.
- يجب ان يكون الزيت غزير وهذا ضروري لكي تقرمش.
- نستمر في تقليب اللقيمات في الزيت بشكل مستمر لكى تأخذ لون ذهبي مميز من جميع الجوانب.
- لابد من رفع اللقيمات من الزيت وهي لونها ذهبي فاتح وهذا لأنها يتغير لونها بعد رفعها من الزيت.
- حجم اللقيمات لابد أن يكون متساوى.
طريقة عمل اللقيمات
سنوضح لكم من خلال هذا المقال طريقة عمل اللقيمات بكل أسرارها خطوة بخطوة والمقادير هي:
- كوب من الدقيق الأبيض.
- ملعقة صغيرة من الحليب البودر.
- معلقة صغيرة من الخميرة الفورية.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- معلقة صغيرة سكر.
- رشه من الزعفران للنكهة.
- كوب وربع من الماء للعجن.
خطوات تحضير اللقيمات
سنتعرف معكم من خلال السطور التالية طريقة عمل اللقيمات وهي:
- أولا نأتي بوعاء ونقوم بوضع الماء والخميرة والسكر ونقلبهم مع بعضهم جيدًا.
- نغطي عليها ونتركها لمدة 10 دقائق.
- بعد ذلك نقوم بنخل الدقيق في وعاء آخر ونضيف عليه الحليب البودر و الزعفران و الملح ونقلبهم مع بعضهم جيدًا.
- ثم نضيف الماء على المكونات الجافة ونقلبهم مع بعضهم جيدًا حتى تحصلي على قوام لزج ولين.
- بعد ذلك نقوم بوضع زيت غزير في طاسة على نار متوسطة و باستخدام كيس الحلواني نقوم بتشكيل اللقيمات.
- نحرص على أن يكون حبات اللقيمات متساوية.
- نقلب اللقيمات في الزيت حتى تحصلي على لون ذهبي فاتح.
- بعد ذلك نقوم برفع اللقيمات من الزيت ثم نضعها في الشربات البارد الثقيل.
- ثم نضع اللقيمات في مصفاه لكى تتخلص من الشربات الزائد.
- نقوم بوضع حبات اللقيمات في طبق التقديم وتقدم للطعام بالصحة والعافية.
طريقة عمل شربات اللقيمات
بعد ان قدمنا لكم سر قرمشة اللقيمات وطريقة تحضيرها سنوضح لكم طريقة عمل شربات اللقيمات ولابد أن يكون ثقيل وبارد، نقوم 2 كوب من السكر في وعاء ونضيف عليهم كوب من الماء ونضعهم على نار متوسطة حتى يغلي، بعد ذلك يضاف ملعقة صغيرة من عصير الليمون ونترك الشربات يغلى لمدة 7 دقائق، ثم نرفعه من على النار ونتركه حتى يبرد.
صوص الشوكولاتة
من أحلي الصوصات التي أصبحت تضاف على اللقيمات هو صوص الشوكولاتة، ولذلك أردنا أن نقدم لكم طريقة تحضيره من المنزل بعد أن تعرفنا على سر قرمشة اللقيمات، نقوم بوضع كوب من الحليب و 3/4 كوب من السكر ورشة من الفانيليا في الخلاط الكهربائي ونضربهم جيداً قم يضاف ربع كوب من الكاكاو ونستمر في الضرب حتى يمتزجا، بعد ذلك نضيف نصف كوب من الحليب بشكل تدريجي حتى تحصلين على قوام كريمي.