سر عمل بلح الشام الجاهز الهش من برة وطري من جوة بخطوات سهلة

بلح الشام من ألذ الأطباق الشرقية والحلويات المنتشرة في الوطن العربي وخاصة في شهر رمضان المبارك، حيث يجذب ذلك الطبق الشرقي عشاق الحلويات ويمكن تزينه بالمكسرات أو حشوه بالنوتيلا، وذلك حسب الرغبة والذوق، والآن من خلال مطبخ بوابة النيل سوف نحضر معاً بلح الشام الشرقي بأسهل الطرق.

مكونات تحضير بلح الشام

أولا نقوم بإحضار بعض المكونات البسيطة ويجب ان تكون المقادير جميعها بدرجة حرارة الغرفة:

• كوب ونصف دقيق أبيض منخول.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة أو الزيت النباتي.
• ملعقة صغيرة نشاء.
• كوب وربع ماء.
• نصف ملعقة فانيليا.
• ملعقة ونصف من العسل الابيض الطبيعي.

مكونات الشربات:-

• كوب من الماء.
• 2 كوب سكر أبيض.
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون.

طريقة عمل بلح الشام

يجب قبل البدء في عمل بلح الشام إحضار إناء نظيف والزيت الدافئ ونقوم باتباع الخطوات التالية:

1. نحضر صحنًا عميقًا ونضع الطحين والنشا والفانيليا فيه ونقلبه جيدًا.
2. ثم نأتي بطبق آخر ونضع فيه الزبدة والماء ، ثم نضيف ملعقة ونصف من العسل إلى المكونات ، ثم نضع هذا الخليط على النار حتى نلاحظ أن المكونات تغلي.
3. ثم نضع خليط الدقيق مع النشا والفانيليا على الخليط المسلوق ونقلب جيدا بملعقة خشبية حتى يختلط الخليط ونحصل على عجينة طرية.
   نترك العجينة لمدة نصف ساعة حتى تهدأ.
4. بعد ذلك، نقوم بإعداد الشربات عن طريق وضع كوب من الماء وكوب من السكر معًا في وعاء عميق.
5. ثم نضع هذه المقلاة على نار متوسطة وعندما نلاحظ الغليان نضيف ملعقة الليمون ونترك الخليط يغلي على النار لمدة عشر دقائق.
   ثم نضعه بعيدًا عن النار ليبرد تمامًا.
6. نحضر صينية مطلية بكمية قليلة من الزيت.
7. ثم نضع العجينة في كيس الأنابيب بعد نصف ساعة ونضغط على الجيب حتى تخرج العجينة.
8. ثم نقطع العجين بالمقص المناسب.

نجهز مقلاة ونضع الكثير من الزيت على النار ثم نبدأ نضع أصابع بلح الشام في الزيت وننتظر بعض الوقت حتى نلاحظ انتفاخ وصعود بلح الشام على الزيت ثم نبدأ التقليب حتي يكون لونه ذهبي، ثم نخرجه من الزيت ونضعها في مصفاة عندما يتخلص من الزيت نقوم بوضعه في الشربات ونخلط جيداً.