من حلويات العيد المميزة هي المحوجة او كما تسمي اللقمة الصفراء فهي من المقبلات المغذية جداً والمختلفة، سنقدم لكم طريقة عمل المحوجة بالطريقة الاصلية بكل أسرارها لتحضيرها بيدك بأقل تكلفة و اوفر بكثير، تحضر المحوجة من العسل الأسود وحبة البركة هذا يجعلها مغذية جدًا لذلك تحرص الأمهات على تحضيرها في الأعياد لكي يتناولها الأطفال وأفراد أسرتها، حيث تشتهر هذه الوصفة في مصر وبالأخص في مدينة دمياط وبورسعيد تتواجد طوال العام، وفي الأعياد يتم شرائها مع حلويات العيد.
مقادير المحوجة
تحتاج المحوجة إلى مكونات ومقادير مخصوصة لابد من الالتزام بها للحصول على محوجة مقرمشة و هشة ومظبوطة مثل الجاهزة تمامًا، المقادير هي:
- نصف كيلو من الدقيق الأبيض.
- كوب من العسل الأسود.
- كوب حوايج المحوجة “متواجدة عند العطار”.
- نصف كوب من السمن.
- كوب من السكر البودر.
- ربع كوب من المغات.
- كوب من الزيت النباتي.
- نصف كوب حبة البركة
- كوب الا ربع سمسم.
- باكيت من البيكنج بودر.
طريقة عمل المحوجة
بعد أن عرضنا لكم مكونات تحضير المحوجة الصفرا سنوضح لكم طريقة عمل المحوجة بكل أسرارها خطوة بخطوة، الطريقة هي:
- أولا نقوم بوضع الزيت في إناء كبير ونضيف عليه السمن ونضعها على نار متوسطة حتى تسخن.
- بعد ذلك نقوم بإضافة السمسم وحبة البركة نحمص السمسم و حبة البركة حتى يأخذ لون ذهبي فاتح.
- في وعاء آخر نقوم بوضع الدقيق والبيكنج بودر ونقلبهم مع بعضهم.
- بشكل تدريجي نقوم بإضافة الدقيق على الخليط مع التقليب الجيد لكى لا يتكون تكتلات في الخليط.
- ثم نسكب المغات ونقلبها مع الخليط.
- يضاف التحويجة على الخليط ونقلبها ثم نرفعها من على النار ونتركها حتى تهدأ قليلاً.
- بعد ذلك يضاف السكر والعسل الأسود على الخليط ونقلبهم مع بعضهم جيدًا حتى يمتزجا العسل الأسود مع الخليط.
- نأتي بصينية الفرن ونقوم بتوزيع القليل من الزيت بداخلها ونوزعها.
- ثم نسكب خليط المحوجة في الصينية ونقوم بفردها باليد أو بملعقة بلاستيك.
- بعد ذلك نقوم بتوزيع القليل من السمسم وحبة البركة على وجه المحوجة.
- نقطع المحوجة مكعبات متوسطة الحجم ومتساوية الشكل الذي تفضلينه.
- ثم ندخل الصينية في فرن ساخن لمدة تتراوح من 15 حتى 20 دقيقة.
- بعد ذلك نخرج الصينية من الفرن ونؤكد على قطعها مرة اخرى.
- نتركها حتى تبرد تماماً ثم نقوم بتقديمها في طبق التقديم وتقدم بالصحة والعافية.
ستلاحظين أنه بعد خروجها من الفرن ستلاحظين أن قوامها مازال طري اتركيها حتى تبرد تماماً بعد أن تبرد ستحصلين على قوام مقرمش مثل الجاهز.