الحواوشي واحد من أشهر الأكلات الشعبية في مصر لا يوجد أحد لا يعشق الحواوشي فهو يعتبر مطلب جماهيري، ولكن تختلف طرق إعداده من مكان لأخر، ومن أشهر أنواع الحواوشي هو الحواوشي الاسكندراني لأن له طعم مميز ومختلف مما يدعو الكثير من الأشخاص إلى شرائه، ولكن الأمهات تخاف كثيرًا من شرائه جاهز تشكيكًا بنوع اللحمة المستخدم لذلك تفضل إعداده بنفسها في المنزل من أجل الحفاظ على سلامة الأسرة من أي ضرر والتمتع بذلك الطعم الرائع من خلال تقديمه كوجبة للعشاء أو الغداء.
خطوات عمل الحواوشي الاسكندراني
المكونات
- 1 كيلو من الدقيق المنخول.
- 2 ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- 1 كوب من الزبادي كامل الدسم.
- ¼ كوب من أي زيت نباتي.
- 2 كوب كبير من الماء.
- رشة بسيطة من ملح الطعام.
- رشة بسيطة من السكر.
- 1 كيلو من اللحم المفروم.
- حوالي كيلو من البصل المقطع إلى قطع صغيرة.
- 2 حبة من الفلفل الرومي الحلو والحار مقطع إلى قطع صغيرة.
- 1 كوب من البقدونس المفروم.
- رشة بسيطة من الفلفل الأسود والملح.
- زبدة أو قطعة من الليه أو سمن (حسب الرغبة) للدهان.
طريقة التحضير
- نحضر وعاء عميق مناسب ونظيف ثم نضيف الدقيق والخميرة والملح والسكر والماء والزيت والزبادي، ثم نقلب جميع المكونات حتى تتشكل عجينة متماسكة القوام.
- نقوم بتقسيم العجينة إلى عدد من الكرات متوسطة الحجم وتدهن بالزيت وتترك على جنب لمدة 15 دقيقة من أجل أن تختمر.
- أثناء تلك الفترة نحضر وعاء اخر ونضع اللحم المفروم والفلفل بنوعيه والملح والفلفل الأسود والبقدونس ونخلط المكونات معًا باستخدام اليدين حتى تتجانس.
- ننظف سطح الرخامة و نجففها جيدًا ثم ترش بالدقيق.
- نبدأ بفرد كرات العجين على شكل دائرة متوسطة باستخدام النشابة.
- نقوم بوضع خليط اللحمة على العجينة ولكن لابد من أن ندهنها بالزبدة أولًا.
- نغطي خليط اللحم بطبقة أخرى من العجين ونحكم الغلق من عند الأطراف.
- يدهن وجه العجين بالكامل بالزبدة ثم يرص الحواوشي على صينية من صواني الفرن المدهونة بالزبدة.
- عندما ينضج العجين ويصبح لونه ذهبي نخرج الحواوشي من الفرن وهكذا أصبح جاهز للتقديم وهو ساخن.
وهكذا نكون قد وصلنا في خاتمة هذا المقال إلى أفضل طريقة لعمل الحواوشي الاسكندراني من دون اتخاذ الكثير من الوقت والمجهود وبطع يضاهي بكثير من المرات طعم الحواوشي الجاهز.