تعد كفتة البرغل وخاصة المشوية من أشهر الوجبات اللذيذة التي يحبها الجميع، فهى شهية للغاية حيث يتم تحضيرها من اللحوم أو الدواجن بأكثر من طريقة، وكثيرًا ما تقوم السيدات بإعداد مثل تلك الوجبات لأطفالهم لأنها سريعة التحضير ويمكن صنعها والاحتفاظ بها في الفريزر لحين وقت الاستخدام، كما أنها موفرة للغاية، حيث أنه عند إضافة البرغل إليها حجمها يزداد ولمعرفة كيفية عمل كفتة البرغل يمكنكم متابعة المقال التالي.
وصفة كفتة البرغل
البرغل هو نوع من أنواع القمح كما أنه يدخل في إعداد بعض الأكلات وأهمها الكفتة لما له من فائدة غذائية كبيرة، ويمكنكم عمل الكفتة كالتالي:
المكونات:
- كيلو لحم مفروم.
- 4 كوب برغل.
- بعض من بهارات الكفتة.
- 4 بصلات مفرومة.
- 4 فصوص ثوم مفروم.
- فلفل أسود.
- بهارات عادية.
- بعض من البقدونس.
طريقة التحضير
- يجب نقع البرغل لمدة لا تقل عن 6 ساعات.
- ضعي البقدونس والبصل والثوم في الكبة ونفرمهم جيدًا قبل أن نضع اللحم بصورة تدريجية.
- نقوم بتصفية البرغل بصورة جيدة من الماء ومن ثم يتم إضافته إلى اللحم المفروم.
- استمري في ضرب الخليط جيدًا حتى يتداخل ومن ثم يتم إضافة جميع البهارات المذكورة أعلاه.
- يجب ترك الخليط في الثلاجة لمدة لا تقل عن ربع ساعة قبل القيام بتشكيلها.
- استخدمي الاعواد الخشبية من أجل تثبيت الكفتة عليها.
- يتم وضع الكفتة في صينية مدهونة ببعض الزيت، ومن ثم وضعها في الفرن حتى تمام النضج.
- أخرجي الكفتة من الفرن وتقدم مع العيش والسلطه و الطحينة والمخلل.
أهم أسباب نجاح كفتة البرغل؟
أهم شيء يمكنك عمله لإنجاح كفتة البرغل هو أن يتم نقعها قبل البدء في طهي الكفتة بعدة ساعات، حتى يتم وضعه مع اللحم المفروم ويصبح مثل العجينة، ويمتزج جيدًا مع باقي المكونات، الخطوة الثانية هي إضافة البيكنج بودر فإنه يساعد في جعل الكفتة طرية جدًا وكذلك هشة، وبالنهاية للحصول على أفضل لون رائع فإنه يمكنك تصبيع الكفتة باستخدام ماء البصل وبعض من الكاتشب، وإذا كنت تريدين الاحتفاظ بكميات من الكفتة في الفريزر فإنه يجب وضع أكياس نايلون بين كل طبقة وأخرى.