من أسهل الوصفات التي يتم تحضيرها كوجبة فطار هي طريقة عمل قرقيش الشاي، حيث يفضل معظم الأشخاص الحصول على وجبة إفطار سريعة، لذلك يتم الاعتماد على قراقيش الشاي بكثرة داخل معظم البيوت المصرية، فهي من الوصفات المحببة لدى الكبار والصغار، كما يتم تحضيرها بمنتهى السهولة ويمكن من هلال كيلو واحد من الدقيق الحصول على كمية كبيرة من القراقيش بطعم مميز وجودة عالية.
طريقة عمل قرقيش الشاي
في البداية سنتعرف على المكونات التي يحتاج إليها عمل قراقيش الشاي داخل المنزل ومن هذه المكونات مايلي:
- كيلو من الدقيق ويفضل استخدام نوع خاص بالمخبوزات.
- عدد كوب ونصف من السمنة.
- عدد 3 ملاعق متوسطة من الخميرة الفورية.
- 2 معلقة صغيرة من السكر.
- 3 ملاعق متوسطة من السمسم.
- رشة ملح.
- حوالي معلقة كبيرة من الشمر.
- ملعقة صغيرة من البيكنج بودرة.
خطوات تحضير القراقيش داخل المنزل
سوف نتعرف على الخطوات اللازمة التي يجب اتباعها بدقة من أجل نجاح الوصفة وتتم الخطوات كالتالي:
- في البداية لابد من اختبار جودة الخميرة عن طريق وضعها في ماء دافئ مع إضافة القليل من السكر.
- بعد التأكد من جودة الخميرة نقوم بوضع المكونات الجافة معاً مثل الدقيق والسمسم والشمر والسكر ورشة الملح مع دمجهم جيداََ.
- بعد ذلك نقوم بإضافة الخميرة إلى المكونات السابقة.
- ثم نقوم بإضافة السمنة وكوب من الماء الدافئ.
- نبدأ في عجن جميع المكونات معاً حتى نصل إلى القوام المناسب بحيث تكون العجينة متماسكة.
- بعد الانتهاء من مرحلة العجن نقوم بترك العجين لفترة حتى تختمر ويزداد حجمها.
- بعد ذلك نقوم بتقسيم العجينة إلى كرات كبيرة ومتساوية.
- على طاولة بها رشة من الدقيق نقوم بفرد العجينة.
- ثم نبدأ بتشكيل العجينة بالحجم المناسب للقراقيش.
- نقوم بتكرار هذه الطريقة مع باقي الكرات.
- ثم نبدأ في مرحلة التسوية وذلك عن طريق وضع القراقيش داخل صينية تم دهنها بقطعة من السمنة.
- ثم ادخالها إلى فرن ساخن مسبقاً بدرجة حرارة متوسطة ويتم متابعتها حتى تصل إلى لونها المناسب.
- ننتظر حتى تبرد جيدا ثم نقوم بتقديمها مع كوب من الشاب وتعد وجبة إفطار مميزة.
وبذلك نكون قد حصلنا على كمية وفيرة من القراقيش وذلك باستخدام مكونات محدودة وخطوات سهلة ويمكن الاحتفاظ بها داخل علبة محكمة الغلق.