المعمول الناعم ، من أشهى مخبوزات العيد التي تتميز بشكل رائع وطعم شهي جداً، يشتهر تقديمه في عيد الأضحى وعيد الفطر المبارك، تتنوع طرق تحضيره وتختلف كل طريقة عن الـأخرى، ومن أبسط الطرق المستخدمة لتحضير المعمول هي طريقة تحضيره باستخدام الدقيق الأبيض دون السميد، فهي طريقة سهلة وبسيطة جداً وتعطى للمعمول طعم مميز ومختلف، ومن خلال هذا المقال سوف نقدم لكم متابعينا الكرام أبسط الطرق لتحضير المعمول الناعم بالمنزل.
مكونات عمل المعمول الناعم
يتم تحضير المعمول من خلال مكونات بسيطة وسهلة وهي كما يلي:ـ
- 3 أكواب ونصف من الدقيق.
- كوب من السمنة.
- نصف ملعقة صغيرة من المحلب.
- ربع ملعقة صغيرة مستكة.
- نصف عبوة 400 جرام من الحليب المحلى.
- ملعقة كبيرة من ماء الزهر.
مكونات الحشوة
- كوب من الفستق الحلبي المجروش.
- ملعقة كبيرة من الحليب المحلى.
- نصف ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
- للتزيين سكر ناعم.
مكونات عمل المعمول الناعم
طريقة التحضير
سوف نتعرف على خطوات عمل المعمول الناعم بطريقة سهلة وهي كما يلي:ـ
- نستخدم العجان الكهربائي ثم نضع به الدقيق ثم نضيف السمنة.
- بعد ذلك نضيف المطيبات المستكة والمحلب، ثم نخلط المكونات حتي تتشكل لدينا عجينة متماسكة.
- نترك العجينة لكي ترتح لمدة حوالي ساعتين مع مراعاة تغطيتها.
- بعد أن ترتاح العجينة مدة كافية نقوم بتجهيز خليط الحليب نضع الحليب المحلى في كوب ثم نضيف إليه ماء الزهر ونقلب المكونات.
- ثم نضيف خليط الحليب إلي العجينة ونستمر في العجن حتي تتجانس المكونات.
طريقة تحضير حشوة المعمول
في طبق نقوم بوضع الفستق المجروش ثم نضيف إليه الحليب المحلى وماء الزهر، ثم نقلب المكونات مع بعضها البعض حتي تتجانس وتصبح متماسكة قليلاً، نحضر عجينة المعمول ثم نجهز صواني فرن ألومنيوم، ثم نأخذ جزء من عجينة المعمول ثم تشكل على شكل كرة ثم نصنع بها تجويف في الداخل بإصبع اليد، ثم نضع القليل من الحشوة داخل التجويف ثم نجمع العجينة على الحشوة ونغلقها جيداً على شكل كرة.
ثم نقوم بوضع الكرة داخل قالب المعمول ثم نضغط عليها قليلاً باليد حتي تأخذ شكل نقشة القالب، نخرج العجينة ثم ترص على صواني الخبز، ثم نكرر نفس الخطوات حتي ننتهي من كل الكمية، توضع صواني المعمول في فرن ساخن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة حوالي ربع ساعة إلي 20 دقيقة حتي ينضج تماماً، ثم نخرجه من الفرن ويترك حتي يبرد تماماً، ثم يزين بالسكر البودر ويقدم بألف هنا وشفا.