تسالي العيد، هي من أمتنع الأشياء التي يقوم بتحضيرها ربات البيوت والفتيات قبل مجيء العيد بأيام قليلة، فهي من العادات الفرعونية القديمة القديمة واستمرت حتى وقتنا هذا، فهي عبارة عن ترمس وحلبة وحمص الشام وفول مدمس، بعض السيدات تكتفي بعمل الترمس والحمص فقط، والبعض الآخر يفضل عمل جميع ما سبق، فهم يغنيك عن شراء التسالي بأموال باهظة.
تسالي العيد بخطوات سهلة وبطعم مميز وشهي
حيث يتميز كل منهم بفوائد عديدة، كما يمكنك الاحتفاظ ببعض من الكمية بالفريزر، لتناوله في وقت آخر إذا كانت الكمية كبيرة، ويمكن تلوين الترمس والحمص لغير شكله لأبهار أطفالك بالألوان المتنوعة، حضري تسالي العيد بكميات حسب رغبتك وقدميه لعائلتك وضيوفك طوال العيد بجانب الكحك والبسكوت.
طريقة عمل الفول
المكونات
- نصف كيلو فول مدمس.
- ملعقة صغيرة كمون.
- ملعقة صغيرة ملح.
- بصلة متوسطة مقطعة أربع أجزاء.
طريقة الاستخدام
قومي بتنقية الفول وإزالة الحصى والطين، ثم قومي بنقعه لمدة ليلة كاملة، ثم اغسليه ثم ضعيه في طنجرة عميقة، وضيفي مقدار مناسب من الماء، ثم ضيفي باقي المكونات ما عادا الملح، وارفعيهم على النار، وعندما ينضج الفول ضيفي الملح ثم صفيه عندما يبرد، ضعي ملعقة صغيرة من الكمون وقلبيه وضعية في وعاء محكم الغلق.
طريقة عمل الحمص
المكونات
- كيلو حمص مستورد سريع النضج.
- ملعقة صغيرة كمون.
- ملعقة صغيرة ملح.
- بصلة صغيرة.
طريقة التحضير
انقلعي الحمص ليلة كاملة قبل تحضيره، ثم اغسليه وضعية في حله مناسب وضيفي الماء بمقدار مناسب، واتركيها حتى تنضج ثم صفيه من الماء وضعي الملح والكمون وقلبيه جيدا، ثم ضعيه في وعاء محكم الغلق.
طريقة عمل الحلبة الخضراء
المكونات
- ربع كيلو حلبة خضراء
- قطن أو مناديل ورقيه.
- ماء.
- أكواب بلاستيك.
طريقة التحضير
اغسلي الحلبة جيداً ثم ضعيه على منشفة نظيفة ووزعيه حتى يجف تمام، قومي بثقب قاع الأكواب ثم ضعي قطعة مناسبة من القطن في قاع الكوب ثم ضعي كمية مناسبة من الماء، وضعي كمية من الحلبة، حضريها قبل العيد بخمس أيام لكي تحصلي على نتيجة سريعة، قومي بإضافة الماء على الحلبة كل يوم بواسطة بخاخ، وعندما تنبت قومي إخراجها من الأكواب وريها بأطباق التقديم.
طريقة عمل الترمس
المكونات
- كيلو ترمس مستورد.
- ماء للسلق.
- كمون.
- ليمون.
- ملح بكمية مناسبة.
طريقة التحضير
قومي بإزالة أي حصى أو طين من الترمس ثم انقعيه ليلة كاملة حتى يتضاعف حجمه، صفي ماء النقع ثم اغسليه وضيفي كمية أخرى من الماء ثم ارفعيه على النار، ثم اعصري الليمون وضعي قشره على الترمس حتى يزيل المرارة.
عندما ينضج قومي بتصفيته ثم ضعي كمية مناسبة من الماء في وعاء به، عليك باستبدال الماء يوميا حتى تختفي المرارة تماما ويصبح لون الماء صافي، ضعي كمية أخرى من الماء ثم ضيفي كمية مناسبة من الملح.