القرص الفلاحي من المخبوزات الصعيدية المشهورة والمعروفة في مصر وتتميز بطعمها اللذيذ والشهي، وتعتبر من المخبوزات القديمة التي يجيد صنعها أمهاتنا وأجدادنا لبساطة مكوناتها،يحبها الجميع الكبار أو الصغار بجانب المشروبات الساخنة أو الباردة، وتعتبر من المخبوزات الأساسية على الفطار بجانب كوب من الشاي، ولذلك سوف نقدم لكم اليوم طريقة تحضيرها في المنزل بطريقة سهلة وبسيطة.
مكونات عمل القرص الفلاحي
توجد بعض المقادير المطلوب تحضيرها لعمل القرص الفلاحي الطرية في المنزل بطريقة سهلة وبسيطة وهي كالتالي :-
- ٢ كوب دقيق متعدد الأغراض.
- رشة ملح.
- ٢ ملعقة كبيرة من القشطة.
- ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- نصف كوب سمنة أو زبدة.
- ملعقة كبيرة سكر.
- نصف كوب حليب للعجن.
خطوات تحضير القرص الفلاحي
سوف نتعرف على بعض الخطوات لتحضير القرص الفلاحي الطرية في المنزل بطريقة سهلة وبسيطة وبمكونات موجودة في كل منزل وهي كالتالي :-
- نقوم بنخل جميع المكونات الجافة قبل البدء في العجن لكي تصبح العجينة طرية وهشة.
- نقوم باختبار الخميرة نحضر كوب ماء ونقوم بوضع السكر والخميرة وربع كوب من الماء الدافئ وتترك لمدة ربع ساعة حتى تختمر.
- تقلب هذة المكونات مع بعض جيداً حتى يذوب السكر مع الخميرة.
- نحضر وعاء أخر ونقوم بوضع الدقيق المنخول والملح والسمنة و٢ ملعقة كبيرة قشطة ونخلط هذة المكونات مع بعض جيداً حتى يمتزج ويصبح الخليط مثل حبات الرمل.
- بعد ذلك نضيف الخميرة على خليط الدقيق بالتدريج مع التقليب ثم نضيف الحليب.
- نبدأ بعجن القرص الطرية باليد أو في عجانة ونضيف قليل من الماء الدافئ حتى تكتفي العجينة، يعجن لمدة لا تقل عن ١٠ دقائق.
- نضع العجينة في وعاء كبير وتغطي وتركها حتى تختمر ويتضاعف حجمها.
- بعد ذلك نقوم بتشكيل العجينة إلى أقرص متساوية الحجم ونضع القرص عل صينية مدهونة بالزيت، نترك مسافة بين كل قرص لكي لا تلتصق.
نسخن الفرن على درجة حرارة ٢٠٠ درجة مئوية مسبقاً ثم نقوم بوضع الصينية داخل الفرن لمدة نصف ساعة، حتى تأخذ اللون الذهبي من الأسفل، ونقوم بتشغيل الشواية لمدة دقيقتين حتى تأخذ اللون الذهبي من الوجة، ثم تخرج من الفرن وتغطي لكي تصبح طرية، وتقدم بجانب كوب من الشاي وبألف هناء وعافية.